2013年初級藥士基礎知識天然藥化苷類：苷鍵的裂解
更新時間：2012-11-06 10:52:47
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苷鍵的裂解反應是研究苷鍵和糖鏈結構的重要反應。
常用的裂解方法有酸水解，堿水解，酶水解，氧化開裂法。
(1)酸催化水解
苷鍵具有縮醛結構，易為稀酸催化水解。反應一般在水或稀醇中進行。常用催化劑：鹽酸、硫酸、甲酸等。
(2)催化水解的規(guī)律：
按苷鍵原子的不同，酸水解由易到難。
N-苷 > O-苷 > S-苷 > C-苷
(N原子堿度高，易接受質(zhì)子，易水解;C上無共享電子對，不易質(zhì)子化，難水解。)
(3)酶水解
特點：酶水解具有專屬性高，反應溫和(30~40℃)，可獲知苷鍵的構型，保持苷元結構不變，還可保留部分苷鍵得到次級苷或低聚糖。
常用的酶
轉化糖酶水解β-果糖苷鍵，麥芽糖酶水解α-葡萄糖苷鍵;苦杏仁苷酶水解β-葡萄糖苷鍵(專屬性低);纖維素酶水解β-葡萄糖苷鍵。
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