2014主管藥師考試輔導(dǎo)：真菌的兩大結(jié)構(gòu)

　　營(yíng)養(yǎng)體

　　真菌營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段的結(jié)構(gòu)稱為營(yíng)養(yǎng)體。絕大多數(shù)真菌的營(yíng)養(yǎng)體都是可分枝的絲狀體，單根絲狀體稱為菌絲(hypha)。許多菌絲在一起統(tǒng)稱菌絲體(mycelium)。菌絲體在基質(zhì)上生長(zhǎng)的形態(tài)稱為菌落(colony)。菌絲在顯微鏡下觀察時(shí)呈管狀，具有細(xì)胞壁和細(xì)胞質(zhì)，無(wú)色或有色。菌絲可無(wú)限生長(zhǎng)，但直徑是有限的，一般為2―30微米，最大的可達(dá)100微米。低等真菌的菌絲沒(méi)有隔膜(septum)稱為無(wú)隔菌絲，而高等真菌的菌絲有許多隔膜，稱為有隔菌絲。此外，少數(shù)真菌的營(yíng)養(yǎng)體不是絲狀體。而是無(wú)細(xì)胞壁且形狀可變的原質(zhì)團(tuán)(plasmodium)或具細(xì)胞壁的、卵圓形的單細(xì)胞。寄生在植物上的真菌往往以菌絲體在寄主的細(xì)胞間或穿過(guò)細(xì)胞擴(kuò)展蔓延。 各種真菌當(dāng)菌絲體與寄主細(xì)胞壁或原生質(zhì)接觸后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因滲透壓的關(guān)系進(jìn)入菌絲體內(nèi)。有些真菌如活體營(yíng)養(yǎng)生物侵入寄主后，菌絲體在寄主細(xì)胞內(nèi)形成吸收養(yǎng)分的特殊機(jī)構(gòu)稱為吸器(hauStorium)。吸器的形狀不一，因種類不同而異，如白粉菌吸器為掌狀，霜霉菌為絲狀，銹菌為指狀，白銹菌為小球狀。有些真菌的菌絲體生長(zhǎng)到一定階段，可形成疏松或緊密的組織體。菌絲組織體主要有菌核(sclerotium)、子座(stroma)和菌索(rhizomorph)等。菌核是由菌絲緊密交織而成的休眠體，內(nèi)層是疏絲組織，外層是擬薄壁組織，表皮細(xì)胞壁厚、色深、較堅(jiān)硬。菌核的功能主要是抵抗不良環(huán)境。但當(dāng)條件適宜時(shí)，菌核能萌發(fā)產(chǎn)生新的營(yíng)養(yǎng)菌絲或從上面形成新的繁殖體。菌核的形狀和大小差異較大，通常似綠豆、鼠糞或不規(guī)則狀。子座是由菌絲在寄主表面或表皮下交織形成的一種墊狀結(jié)構(gòu)，有時(shí)與寄主組織結(jié)合而成。子座的主要功能是形成產(chǎn)生孢子的機(jī)構(gòu)，但也有度過(guò)不良環(huán)境的作用。菌索是由菌絲體平行組成的長(zhǎng)條形繩索狀結(jié)構(gòu)，外形與植物的根有些相似，所以也稱根狀菌索。菌索可抵抗不良環(huán)境，也有助于菌體在基質(zhì)上蔓延。

　　有些真菌菌絲或孢子中的某些細(xì)胞膨大變圓、原生質(zhì)濃縮、細(xì)胞壁加厚而形成厚垣孢子(chlamydospore)。它能抵抗不良環(huán)境，待條件適宜時(shí)，再萌發(fā)成菌絲。

　　當(dāng)很多菌絲聚集在一起時(shí)，會(huì)組成真菌的營(yíng)養(yǎng)體，即菌絲體。菌絲一般分為兩類，一為無(wú)隔菌絲，即菌絲沒(méi)有橫隔壁，可視為一個(gè)單細(xì)胞，具有多個(gè)細(xì)胞核，如低等真菌中的根霉、毛霉、水霉等的菌絲。另一類是有隔菌絲，即菌絲具很多橫隔壁，將其分隔成多個(gè)細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞中有1個(gè)、2個(gè)或多個(gè)細(xì)胞核。

　　繁殖體

　　當(dāng)營(yíng)養(yǎng)生活進(jìn)行到一定時(shí)期時(shí)，真菌就開(kāi)始轉(zhuǎn)入繁殖階段，形成各種繁殖體即子實(shí)體(fruitingbody)。真菌的繁殖體包括無(wú)性繁殖(asexual reproduction)形成的無(wú)性孢子和有性生殖(sexual reproduction)產(chǎn)生的有性孢子。