2013初級(jí)藥師考試輔導(dǎo)精華：唾液生理作用
更新時(shí)間：2013-05-14 12:14:16
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摘要 唾液生理作用
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唾液可以濕潤(rùn)與溶解食物，以引起味覺(jué)并易于吞咽;唾液還可清潔和保護(hù)口腔，它可清除口腔中的殘余食物，當(dāng)有害物質(zhì)進(jìn)入口腔時(shí)，它可沖淡、中和這些物質(zhì)，并將它們從口腔粘膜上洗掉，唾液中的溶菌酶還有殺菌作用;在人和少數(shù)哺乳動(dòng)物如兔、鼠等的唾液中，含中唾液淀粉酶(狗、貓、馬等的唾液中無(wú)此酶)，它可使淀粉分解成為麥芽糖。唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適ph在中性范圍內(nèi)，唾液中的氯和硫氰酸鹽對(duì)此酶有激活作用。食物進(jìn)入胃后，唾液淀粉酶還可繼續(xù)使用一段時(shí)間，直至胃內(nèi)容物變?yōu)閜H約為4.5 的酸性反應(yīng)為止。
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