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國家公務(wù)員面試話題:“速成雞”是個監(jiān)管“課題”

更新時間:2012-11-29 08:54:41 來源:|0 瀏覽0收藏0

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  網(wǎng)搜“速成雞”這個詞,很熱!目標(biāo)的指向,是“山西粟海集團(tuán)”推廣“45天成雞”的公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式的廣告神話;其次就是部分“雞源”來自粟海集團(tuán)的肯德基、麥當(dāng)勞。然后是噴發(fā)而出的各種評論?!八俪呻u”成為網(wǎng)絡(luò)熱詞,恐怕是毫無疑義的了。

  洋快餐如肯德基麥當(dāng)勞之類的生產(chǎn)原料受到質(zhì)疑,在其老家美國,早已有之。上世紀(jì)七八十年代,就已出現(xiàn)電視紀(jì)錄片,質(zhì)疑其“速成雞”和“規(guī)模雞”有問題,一些醫(yī)學(xué)營養(yǎng)界人士,更是把其產(chǎn)品,堂而皇之列為垃圾食品。不過,這些洋快餐照樣擴(kuò)張,活得很好,還很受很多小朋友追捧,許多父母也并不排斥。究其原因,是因為盡管有種種不利報道和揭露,但輿論上并沒有直接證據(jù)表明,這些快餐生產(chǎn)商存在原料使用上的違法,企業(yè)所用的雞(不管速成還是其他),存在不符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的問題。故此,人家生意照樣做,更做到泱泱東方大國來。

  國人對食品安全問題的焦慮,令“速成雞”成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。媒體的一些報道也做了自己的邏輯推斷,從而“速成雞”便成為人們口誅筆伐的對象了。然而,究竟這種有違生物生長規(guī)律的雞只生產(chǎn)過程有沒有問題,這樣的雞能不能上餐桌?目前還沒人拿得出有科學(xué)數(shù)據(jù)做支撐的證據(jù)來。

  現(xiàn)在,“山西粟海集團(tuán)”百口難辯,洋快餐們拼命切割關(guān)系,也沒有人出來(包括監(jiān)管部門)向大伙兒說清個子丑寅卯??傊髦鴤€生產(chǎn)“速成雞”的帽子,“山西粟海集團(tuán)”以及之下的農(nóng)戶們,恐怕是永世不得翻身了。如果沒有進(jìn)一步的消息,這一段“速成雞”公案,恐怕只能是筆糊涂賬,除了再刺激一下公眾的“食安焦慮”之外,毫無裨益。

  事實上,所謂“速成雞”的說法,是以時間“論英雄”的,歸根到底根本論證不了那個雞,到底“吃得還是吃不得”,更甭論去論證洋快餐如何如何了。偏偏我們都喜歡從倫理角度“發(fā)射”話題,也喜歡以“正名”的方式讓別人上天堂或者下地獄。但是,在“速成雞”議題上,輿論似乎面臨難以為繼的報道延伸,因為,現(xiàn)在其實最糾結(jié)的問題是,我們手中,并沒有一個眾所周知的“雞標(biāo)準(zhǔn)”。在廣州,吃雞的話題和吃雞的精致,恐怕是無所不用其極的了,但是問一下商家或者食客,有誰知道一只雞該養(yǎng)多少天?該吃什么樣的飼料?該含各種營養(yǎng)成分多少?不能含有的物質(zhì)又是什么?在市場上我們其實是無法判斷哪些雞能吃該吃,哪些雞是要被逐出市場的。

  可見,如果沒有一個明確的標(biāo)準(zhǔn),同時又可以執(zhí)行,那么,根本談不上對生產(chǎn)和市場的約束,我們也無從談什么倫理問題?,F(xiàn)今最大的挑戰(zhàn)是:普遍的食品安全焦慮與現(xiàn)實,遇上了可執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與管控體系的缺位,從而,使政府部門對食品安全監(jiān)管的公信力嚴(yán)重下降。

  “速成雞”所面臨的尷尬,其實折射出我們在食品監(jiān)管上標(biāo)準(zhǔn)不明確的尷尬。但愿監(jiān)管部門或者市場監(jiān)管機(jī)制,能夠把“速成雞”這個廣受關(guān)注的議題變成一個課題,從中研究出一個真正可以實行監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)來。

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