2013國(guó)考面試熱點(diǎn)話題：山西陳醋“勾兌門”

更新時(shí)間：2012-12-05 08:58:31 來(lái)源：|0

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2013國(guó)考面試熱點(diǎn)話題：山西陳醋“勾兌門”

　　事件概述

　　有媒體報(bào)道稱，全國(guó)每年消費(fèi)330萬(wàn)噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。中國(guó)之聲記者就這一傳言向業(yè)內(nèi)人士求證時(shí)，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王建忠透露了更驚人的消息“市場(chǎng)上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說(shuō)，消費(fèi)者平常喝的基本都是醋精勾兌的。”由此，在食品安全備受社會(huì)關(guān)注的時(shí)下，如此說(shuō)法使得名傳天下的山西老陳醋陷入信任危機(jī)。其后，山西醋業(yè)協(xié)會(huì)很快發(fā)表聲明：山西所產(chǎn)山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造，根本不存在醋精勾兌，更沒有所謂的95%為醋精勾兌一說(shuō);王建忠不負(fù)責(zé)任的言論和行為已經(jīng)嚴(yán)重?fù)p害了山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的聲譽(yù)，嚴(yán)重侵害了山西醋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。王建忠也在接受媒體采訪時(shí)表示，“此前媒體所報(bào)道的內(nèi)容根本不是我表達(dá)的意思，我的意思是山西95%以上的醋是添加了國(guó)家允許添加的食品添加劑苯甲酸鈉。未添加防腐劑的山西老陳醋在市場(chǎng)上的份額也就5%左右?！?/P>

　　事實(shí)上，國(guó)家允許所謂的調(diào)味醋生產(chǎn)，并且于2000年出臺(tái)了配制食醋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：配制食醋必須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配制而成的調(diào)味醋。而另一老師也提出“冰醋酸分為食品級(jí)的冰醋酸和工業(yè)級(jí)的冰醋酸，但是食品級(jí)的冰醋酸和工業(yè)級(jí)的冰醋酸中國(guó)現(xiàn)在還檢測(cè)不了”的事實(shí)。這“一醋激起千層浪”，前有副會(huì)長(zhǎng)爆出驚人消息，緊跟著山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和山西陳醋廠家就發(fā)表聲明進(jìn)行駁斥。但是，也許消費(fèi)者對(duì)是否駁斥該消息并無(wú)興趣，更想要的是實(shí)實(shí)在在的知情權(quán)。

　　相關(guān)評(píng)論

　　暨南大學(xué)食品科學(xué)工程系副主任傅亮對(duì)本報(bào)記者指出，用食品級(jí)冰醋酸勾兌制成的食醋只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)本身問(wèn)題不大，但一定要標(biāo)明是“配制食醋”，如果配制食醋當(dāng)成釀造食醋來(lái)賣，就屬于欺詐行為，用非食品級(jí)原料來(lái)勾兌就會(huì)產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。

　　--廣州日?qǐng)?bào)《市場(chǎng)95%山西陳醋為勾兌醋》

　　山西老陳醋集團(tuán)董事長(zhǎng)郭俊陸認(rèn)為此次事件主要有三方面原因。首先，隨著山西老陳醋知名度越來(lái)越高，在國(guó)內(nèi)遭遇了假冒偽劣產(chǎn)品圍攻。省外一些計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下保留下來(lái)的小醋廠，受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，盜用山西老陳醋標(biāo)識(shí)名稱，欺騙消費(fèi)者。比如我們?cè)趶V東、云南、貴州、陜西等地都發(fā)現(xiàn)過(guò)堂而皇之生產(chǎn)“山西老陳醋”的現(xiàn)象。其次，是省外一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手故意詆毀破壞山西老陳醋的名聲，以達(dá)到擴(kuò)大市場(chǎng)份額的目的。三是省外消費(fèi)者對(duì)山西老陳醋的真實(shí)概念不了解，以為標(biāo)上“山西老陳醋”就是山西產(chǎn)品。

　　--山西新聞網(wǎng)《山西老陳醋被曝勾兌行業(yè)協(xié)會(huì)稱說(shuō)法不成立》

　　山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹文杰說(shuō)：“我可以負(fù)責(zé)任地說(shuō)，正規(guī)企業(yè)所產(chǎn)山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造的。”“相關(guān)報(bào)道說(shuō)‘不加添任何防腐劑純糧的6度老陳醋幾乎不多?！鶕?jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，食醋是允許加入食品添加劑和防腐劑的。第一，必須選用國(guó)家規(guī)定允許使用的食品添加劑;第二，所有添加劑都有限制，添加的上限應(yīng)低于萬(wàn)分之十;第三，所有添加劑必須在食品標(biāo)簽上予以明確標(biāo)示。

　　8月6日，山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心發(fā)布信息稱：山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品安全可靠，不存在超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象，可以放心食用。

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