影響作物內(nèi)在品質(zhì)的環(huán)境因素

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　　1大氣污染：雖然一些植物對(duì)大氣污染物有很強(qiáng)的抵抗能力，在一定的限度內(nèi)可以吸收大量的污染物，但是若污染程度超過(guò)了一定的限度，即超出了植物的生理忍耐程度，能干擾細(xì)胞酶的活性，殺死組織，造成一系列的生理病變。這些污染物質(zhì)在作物、蔬菜產(chǎn)品中積累，直接危害人體健康。

　　大氣污染對(duì)植物的危害可分為可見(jiàn)性傷害和不可見(jiàn)性傷害。可見(jiàn)性傷害根據(jù)植物受害程度分為急性型、慢性型和混合型三種類(lèi)型。不可見(jiàn)傷害是由于植物吸收低濃度污染物而使生理、生化方面受到不良影響。雖然葉片表現(xiàn)不會(huì)出現(xiàn)明顯的受害癥狀，但會(huì)造成植物不同程度的減產(chǎn)，或影響產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　大氣污染物中對(duì)植物影響較大的是 S02 、氟化物、氧化劑和乙烯。氮氧化物也會(huì)傷害植物，但毒性較小。氯、氨和氯化氫等雖會(huì)對(duì)植物產(chǎn)生毒害，但一般是由于事故泄漏引起的，危害范圍也不大。

　　2水源污染：受污染的水體從各種途徑對(duì)作物、蔬菜生長(zhǎng)產(chǎn)生影響，主要表現(xiàn)是：對(duì)作物、蔬菜生育產(chǎn)生直接影響，使產(chǎn)量降低;水體中的污染物對(duì)土壤產(chǎn)生影響，間接影響作物、蔬菜的發(fā)育;對(duì)蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生影響，降低其食用價(jià)值，間接影響人畜健康。作物生產(chǎn)基地水源污染的污染源和污染物主要來(lái)源于工業(yè)廢水和城市生活污水。溶于水的有毒物質(zhì)，被根系吸收，進(jìn)入植物體內(nèi)，導(dǎo)致代謝失調(diào)，品質(zhì)下降;或毒素大量積累，并通過(guò)食物鏈轉(zhuǎn)移進(jìn)入人畜體內(nèi)造成危害。另外，醫(yī)院排出的污水含有各種沙門(mén)桿菌、各種毒素、大腸桿菌、寄生性蛔蟲(chóng)等致病菌，也會(huì)對(duì)作物、蔬菜造成污染。

　　3土壤污染：

　　土壤對(duì)植物必需的重金屬與非必需的重金屬在劑量-反應(yīng)關(guān)系上有著。土壤中出現(xiàn)重金屬或類(lèi)金屬污染時(shí)，常常有兩種或兩種以上重金屬同時(shí)存在，元素之間也存在多種形式的聯(lián)合作用，對(duì)植物產(chǎn)生復(fù)雜的共同效應(yīng)。

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