2019年11月健康管理師考試高頻考點：如何正確理解保健食品

健康管理師考試高頻考點：如何正確理解保健食品

對保健食品的正確理解應(yīng)當(dāng)包含下列幾個要素：

其一，在屬性方面，保健食品必須是食品，必須無毒、無害，符合應(yīng)有的食品要求，而且在日常膳食中可望達到的消費量就能顯示效果。

其二，在成分和加工方面，它可以是含有某種成分的天然食品;或者是食物中添加了某些成分，或者是通過食品工藝技術(shù)去除了其中某種成分的食品。

其三，在功能方面，它具有明確的、具體的，而且經(jīng)過科學(xué)驗證是肯定的保健功能。保健食品通常是針對某方面功能需要調(diào)節(jié)的特定人群而研制生產(chǎn)的，所以可能只適用于某些特定人群，如限定年齡、性別或限定遺傳結(jié)構(gòu)的人群，不可能對所有人都有同樣作用。

其四，保健食品不以治療為目的，不能取代藥物對病人的治療作用;而且保健食品的特定功能也不能取代人體正常的膳食攝入和對各類必需營養(yǎng)素的需求。

具體來說，需要從適用人群方面來認(rèn)識保健食品與普通食品以及藥物的區(qū)別。普通食品為一般人所服用，人體從中攝取各類營養(yǎng)素，并滿足色、香、味、形等感官需求;藥物為病人所服用，達到治療疾病的目的;而保健食品通過調(diào)節(jié)人體生理功能，促使機體由第三態(tài)向健康狀態(tài)恢復(fù)，達到提高健康水平的目的。

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