2020年健康管理師考試高頻考點12
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2020年健康管理師考試高頻考點12
重點1 食源性疾病的發(fā)生發(fā)展三個基本特征
1、在食源性疾病暴發(fā)流行的過程中,食物本身并不致病,只是起了攜帶和傳播病原物質(zhì)的媒介作用。
2、導(dǎo)致人體罹患食源性疾病的病原物質(zhì)是食物中所含有的各種致病因子。
3、人體攝入食物所含有的致命因子,可以引起以急性中毒或急性感染兩種病理變化為主要發(fā)病特點的各類臨床綜合癥。
重點2 食物中毒的特點
季節(jié)性、暴發(fā)性、相似性、非傳染性
重點3 食物中毒的分類
1、細菌性食物中毒
食用被致病菌或毒素污染的食品引起的食物中毒,是食物中毒常見類型。
①發(fā)病率較高、死亡率較低;
②發(fā)病有明顯的季節(jié)性,5~10月最多;
③引起細菌食物中毒的主要食品為肉及肉制品,禽、魚、乳、蛋也占一定比例;
④導(dǎo)致細菌性食物中毒的病原體依次為沙門菌屬、變形杄菌、葡萄球菌腸毒素、副溶血弧菌、其他細菌或細菌毒素。
2、真菌及其毒素食物中毒
食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒。
如:霉變甘蔗中毒,赤霉病麥中毒,常發(fā)生與5~7月。
3、動物性食物中毒
食用動物性有毒食品引起的食物中毒,發(fā)病率及死亡率均較高。
如:河豚中毒或在一定條件下產(chǎn)生大量有毒成分的動物性食品。
4、有毒植物中毒
食用植物性有毒食品引起的食物中毒,如:毒蕈、未炒熟的四季豆、木薯等引起的食物中毒等。
5、化學(xué)性食物中毒
食物化學(xué)性有毒食物引起的食物中毒,如:有機磷農(nóng)藥、鼠藥、某些金屬或類金屬化合物、亞硝酸鹽等引起的食物中毒。無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性,死亡率較高。
促使社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)模式的轉(zhuǎn)變,實現(xiàn)健康檔案的動態(tài)與規(guī)范管理,有針對性地開展和疾病防治工作,提高全體居民的健康和生活質(zhì)量。
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