2019年育嬰師基礎(chǔ)知識：蛋黃泥制作方法

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2019年育嬰師基礎(chǔ)知識：蛋黃泥制作方法

蛋黃泥可能是很多寶寶的第一道輔食了吧，主要是因為它制作方便，蛋黃可以滿足嬰兒期的寶寶對鐵質(zhì)的需要，同時因為寶寶容易對蛋白產(chǎn)生過敏，所以一般都把雞蛋的蛋白部分去掉，把蛋黃做成泥給寶寶食用。蛋黃泥雖然簡單，但也有很多要注意的地方哦。

工具/原料

新鮮的土雞蛋一枚

方法/步驟

第一步：選擇新鮮的雞蛋一枚，有相識的渠道能買到家養(yǎng)的自留雞蛋最好。

第二步：鍋里加上清水，放入雞蛋，開火煮約5分鐘左右，根據(jù)自己家灶具的不同把握好火候，既不要煮的太老，也不要沒有煮熟，沒熟透的雞蛋可能會含有細(xì)菌，而煮的太老的雞蛋就把蛋黃中的鐵元素煮出來了，失去了吃蛋黃的意義。

第三步：煮好的雞蛋撈出來后立即放涼水里泡一下，這樣剝起來比較方便。剝?nèi)サ皻?，去掉蛋白?/p>

第四步：取出蛋黃，用湯匙壓碎，加少量開水，調(diào)成泥狀。

第五步：美味的蛋黃泥就做好了，寶寶第一次不要吃的太多，大概四分之一個就夠了，吃過后，要注意觀察寶寶的大便情況，如果消化正常，無過敏現(xiàn)象，就可以逐漸加量了。

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