2020年一級(jí)建筑師考試題型猜想-傳統(tǒng)菜場升級(jí)(附改造案例)

編輯推薦：2020年一級(jí)建筑師準(zhǔn)考證打印時(shí)間及入口各地區(qū)匯總

城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展促使農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型和升級(jí)，在城市化進(jìn)程中，農(nóng)貿(mào)市場一直是城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的短板。作為一座城市形象展示的一個(gè)窗口，農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)展速度相對(duì)比較緩慢，與城市發(fā)展對(duì)它的要求不匹配、不適應(yīng)，矛盾開始顯現(xiàn)。

這迫使農(nóng)貿(mào)市場必須轉(zhuǎn)型和升級(jí)，這也是為什么近些年國內(nèi)各地區(qū)投資大量人力、物力和財(cái)力支持農(nóng)貿(mào)市場改造升級(jí)。除了產(chǎn)品的新鮮度、豐富性，更是對(duì)購物環(huán)境以及購物體驗(yàn)提出了高要求。

菜場版本迭代

雙創(chuàng)背景下的時(shí)代，新消費(fèi)層出不窮。買菜再不是“菜市場一家獨(dú)大”的市場局面，菜場如果不轉(zhuǎn)型創(chuàng)新也只能被動(dòng)地“夾縫中求生存”。如何拓展新客源，如何通過革新，導(dǎo)流年青消費(fèi)群體，是農(nóng)貿(mào)市場改造升級(jí)繞不開的話題。關(guān)于菜市場的發(fā)展轉(zhuǎn)型之路，其發(fā)展軌跡可以歸納為5個(gè)版本。

1.0版本：在馬路邊設(shè)攤經(jīng)營;

2.0版本：進(jìn)室內(nèi)經(jīng)營;

3.0版本：以干凈整潔、設(shè)立食品檢驗(yàn)室為特點(diǎn);

4.0版本：以市場 超市為特點(diǎn);

5.0版本：體驗(yàn)性、文化性與休閑性發(fā)展。

近兩年來，在全國各市都開始升級(jí)改造菜市場，一改以往臟亂的環(huán)境，分批次分版本的改造整頓為讓商戶舒心，讓顧客滿意的菜市場，其中有些菜市場的改造卻讓人眼前一亮。

圍繞社區(qū)生活方式達(dá)成轉(zhuǎn)型

當(dāng)城市發(fā)展日益成熟，城市越來越趨近“社區(qū)”概念。未來的城市，是由一個(gè)又一個(gè)的小社區(qū)組成的大社區(qū)，而菜市場則圍繞社區(qū)生活的方方面面完成自身的轉(zhuǎn)型升級(jí)，提供品類細(xì)分、專業(yè)化和品牌化的服務(wù)業(yè)態(tài)。

原有的滿足一站式農(nóng)副產(chǎn)品購物需求的菜市場開始變成一個(gè)個(gè)獨(dú)立的品牌業(yè)態(tài)，并且與其他生活配套服務(wù)業(yè)態(tài)形成一個(gè)滿足人的生活需求的“生態(tài)系統(tǒng)”，菜市場城市最終融合在一起，回歸到“以滿足人的需求為出發(fā)點(diǎn)”的和諧狀態(tài)。而其轉(zhuǎn)型主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

1、新的購物環(huán)境

改造的菜市場為銷售蔬菜、小商品等小商戶，市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生較差。而改造后，對(duì)原有經(jīng)營區(qū)域進(jìn)行重新規(guī)劃，對(duì)不符合區(qū)域發(fā)展趨勢的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全面清退，擴(kuò)大百姓日常民生服務(wù)項(xiàng)目的面積。通過規(guī)范升級(jí)經(jīng)營場所，在完成區(qū)疏解任務(wù)的同時(shí)，徹底改善市場臟亂差等環(huán)境問題。

2、新的銷售模式

改造前的市場為傳統(tǒng)菜市場模式，由市場將攤位出租給各商戶，商戶自己對(duì)外銷售產(chǎn)品，不僅商品質(zhì)量得不到保證。而轉(zhuǎn)型升級(jí)后，更多的是通過引入統(tǒng)一的供貨渠道，搭建供應(yīng)商與百姓之間的直銷平臺(tái)，從而提高性價(jià)比。在銷售上一改之前各自獨(dú)立收費(fèi)模式，改為商業(yè)超市收費(fèi)模式，使百姓能夠擁有較好的購物體驗(yàn)。

3、新的運(yùn)營理念

諸多菜場是自啟動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)工作以來，突破原有農(nóng)貿(mào)市場傳統(tǒng)經(jīng)營模式，力求打造成一體化運(yùn)營的社區(qū)生活服務(wù)中心。通過引入“一公里”品牌，利用對(duì)方成熟的商業(yè)理念和資源，使轉(zhuǎn)型升級(jí)后的市場成功變身為集菜蔬品銷售、海鮮肉食供應(yīng)、美容美發(fā)、早餐供應(yīng)等經(jīng)營項(xiàng)目于一身的社區(qū)綜合生活服務(wù)中心，可以為周邊百姓提供全方位的生活服務(wù)項(xiàng)目。

滿足什么樣的人的需求

當(dāng)前很多菜場升級(jí)改造容易走偏的誤區(qū)，便是“打造網(wǎng)紅打卡地“，誠然，”網(wǎng)紅打卡地“標(biāo)簽確實(shí)能為菜市場招徠許多年輕人，但問題的關(guān)鍵在于，這些年輕人拍了照上傳至社交網(wǎng)絡(luò)，熱鬧過后就會(huì)離開，甚至再也不會(huì)踏足這家“網(wǎng)紅”菜市場。

因此，不管是60、70后，還是80、90后的新興消費(fèi)群，菜市場在轉(zhuǎn)型升級(jí)過程所需要迎合的便是所在社區(qū)中熱愛生活的這群人。每個(gè)時(shí)代的人有每個(gè)時(shí)代的人的特性。60后一代人更愿意早起去菜場購買新鮮蔬菜，90后一代(需要且愿意自己準(zhǔn)備飯菜的)人則更愿意在快下班時(shí)通過手機(jī)App在線點(diǎn)餐送至家中。

這兩種模式同樣是體驗(yàn)式消費(fèi)下的產(chǎn)物，前者更關(guān)于選購是感官上的體驗(yàn)，后者則是目標(biāo)明確的高質(zhì)量體驗(yàn)。因此如果一心想要通過改造時(shí)髦的外形而期望年輕人能夠走進(jìn)菜場，恐怕會(huì)失望。

菜市場設(shè)計(jì)要求

菜市場實(shí)際上是市場營銷體系的物理表達(dá)，涉及到社會(huì)、管理和經(jīng)濟(jì)等眾多因素，是這些因素結(jié)合在一起所產(chǎn)生的復(fù)雜混合物。菜市場的設(shè)計(jì)要服從于整體的功能，確定一個(gè)好的布局——市場規(guī)劃的關(guān)鍵步驟之一是設(shè)計(jì)一個(gè)好的商業(yè)組合;菜市場布局與設(shè)計(jì)應(yīng)與當(dāng)?shù)亟址秽従雍蜕碳乙庖娤嘟Y(jié)合，從而使規(guī)劃能夠得到大多數(shù)人的青睞。

在建造歸程中應(yīng)該充分利用各種建筑語言。許多市場有各種屋頂開口或天窗，以提供最佳自然光照，而且市場建筑應(yīng)該通過具有吸引力的、友好的、與環(huán)境相融合的建筑形式，或者通過質(zhì)地鮮明，色彩鮮艷、環(huán)境可持續(xù)的材料來表現(xiàn)自己。

最后，需要精心設(shè)計(jì)建筑外部與內(nèi)部之間的視覺關(guān)系，這是市場對(duì)于周圍環(huán)境的展現(xiàn)方式。未來菜市場將變得更加靈活多變，即為了滿足新的需求進(jìn)行重新分配和重組。菜市場也將是一種更為復(fù)雜的空間。為了能夠與不斷發(fā)展的社會(huì)和商業(yè)環(huán)境競爭，它會(huì)包含更多種類的用途、服務(wù)設(shè)施和產(chǎn)品。

因此要為一個(gè)菜市場開發(fā)項(xiàng)目做好整體規(guī)劃、設(shè)計(jì)及預(yù)算分析，必須明確項(xiàng)目設(shè)計(jì)要求。一般而言，設(shè)計(jì)要求說明將在項(xiàng)目規(guī)劃伊始時(shí)對(duì)政策和操作評(píng)估階段進(jìn)行。通常來說，準(zhǔn)備設(shè)施需求說明要以下5個(gè)基本步驟：

1、對(duì)在項(xiàng)目背景調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行解析和說明。

2、對(duì)進(jìn)行初步的整體規(guī)劃和商業(yè)預(yù)算所要考慮的各類因素進(jìn)行整合。這個(gè)步驟可能會(huì)產(chǎn)生一個(gè)顯而易見的解決方案，也可能是好幾個(gè)方案。

3、在對(duì)所有的解決方案進(jìn)行評(píng)估后，對(duì)設(shè)計(jì)要求說明進(jìn)行調(diào)整，從而得出最終整體方案的基礎(chǔ)，同時(shí)在后期具體的建筑及設(shè)施詳細(xì)設(shè)計(jì)過程中發(fā)揮作用。

4、設(shè)計(jì)要求說明需要多方參與(商戶、附近居民、負(fù)責(zé)菜市場運(yùn)營和設(shè)施維護(hù)的相關(guān)人員)

5、項(xiàng)目用戶信息收集(小組討論和研討會(huì)議、調(diào)查問卷等)

設(shè)計(jì)方法及方案選擇

為擬建菜市場提供各類基礎(chǔ)設(shè)施會(huì)產(chǎn)生一系列的設(shè)計(jì)問題。如果是針對(duì)舊菜市場的搬遷項(xiàng)目，設(shè)計(jì)師還需要考慮商戶們在面對(duì)菜市場搬遷到新址的問題時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生的抗拒情緒。其他需要解決的問題還包括：

1)各個(gè)菜市場之間和配送渠道之間的潛在競爭;

2)建設(shè)超大規(guī)模設(shè)施的可能性;

3)在制度上主要有哪些針對(duì)菜市場新址的約束;

4)與城市及其腹地規(guī)模相關(guān)的、菜市場未來生存能力的問題。

一般來說，基本的設(shè)計(jì)方法并不會(huì)看到立竿見影的效果，一個(gè)項(xiàng)目往往需要多種替代方案，通過評(píng)估來確定哪一種更為適合。是針對(duì)原有設(shè)施進(jìn)行改造，還是重新修建一個(gè)新菜市場，這個(gè)決策不能作為權(quán)宜之計(jì)，更不能在不了解情況的條件下做出決定。

要想順利地解決這個(gè)問題，就必須充分考慮這些設(shè)施真正要發(fā)揮的功能，從而得出結(jié)論——以最簡單的設(shè)施形勢和最低廉的成本發(fā)揮其最必要的功能。在開發(fā)方案的時(shí)候還應(yīng)當(dāng)考慮可能的社會(huì)經(jīng)濟(jì)改變以及潛在的對(duì)環(huán)境造成的影響。

可行的方案絕對(duì)不止一種，而且也很難找出絕對(duì)正確的那一種。即便如此，在選擇方案的時(shí)候也一定要謹(jǐn)慎，以確保有“過度設(shè)計(jì)”的設(shè)施出現(xiàn)。一般來說，菜市場設(shè)施的壽命大約在25年以內(nèi)，其間還不可避免地需要頻繁地維護(hù)和更換。

選址及規(guī)劃策略

任何一個(gè)菜市場的選址都是最關(guān)鍵的決策之一，無論是城市內(nèi)的中小型菜市場，還是面對(duì)城區(qū)的批發(fā)菜市場而言。菜市場選址于交通密不可分，因?yàn)閺谋举|(zhì)上來講，菜市場僅僅是中轉(zhuǎn)站。運(yùn)輸系統(tǒng)的改變以及不斷演化的公路網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)都會(huì)給菜市場的存亡帶來巨大的影響——也許是在原址上維持運(yùn)營，也許要尋找新址修建新菜市場。

優(yōu)秀的菜市場設(shè)計(jì)一般要有通往主干道路系統(tǒng)的出入口，同時(shí)還能與毗鄰?fù)恋毓δ芟嗷ゼ嫒?。城市零售型菜市場一定要方便消費(fèi)者到來，最好能夠在低收入住宅區(qū)域步行可達(dá)的范圍內(nèi)，如場地的經(jīng)濟(jì)成本、土地所有權(quán)、規(guī)模、施工的適用性以及服務(wù)設(shè)施的可行性等。

最適宜的場地會(huì)降低買賣雙方的運(yùn)輸成本，從而降低成本與售價(jià)的差額，最終減少消費(fèi)者的成本，最好能夠在低收入住宅區(qū)域步行可達(dá)的范圍內(nèi)。這些選址需求需要同其他因素綜合考慮，如場地的經(jīng)濟(jì)成本、土地所有權(quán)、規(guī)模、施工的適用性以及服務(wù)設(shè)施的可行性等。

菜市場布局

菜市場的運(yùn)營情況受到管理手段和其物理布局的影響，菜市場的布局設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)滿足以下幾點(diǎn)要求：

·暢通無阻的交通循環(huán)模式和在保證充足停車設(shè)施的前提下進(jìn)行有效的停車控制;

·盡可能促進(jìn)菜市場用戶之間的互動(dòng)，將會(huì)獲得最為適宜的價(jià)格構(gòu)成;

·配套設(shè)施的提供和充分利用;

·未展示和銷售商品提供充足的配置設(shè)施，以維持商品的質(zhì)量;·高效率的產(chǎn)品處理設(shè)備(如貨盤和叉式升降機(jī))

場地規(guī)模

售賣面積與整個(gè)場地面積的匹配比例應(yīng)在1:4和1:3之間，這意味著每平方米的售賣面積，將需要額外3~4平方米的場地面積。如果場地面積非常有限，可以將這個(gè)系數(shù)降低到1:2.5，如果大部分的交易可能在露天場合進(jìn)行的話，就可以增加到1:5。

因此，總場地面積可以通過將總市場面積乘以2.5~5倍來獲得，以便進(jìn)行行車道、停車場和場地的景觀美化工作。道路設(shè)計(jì)、行車道的寬度、停車位的面積和人行道的寬度等決策將是創(chuàng)造一個(gè)能達(dá)到吞吐量標(biāo)準(zhǔn)的，經(jīng)濟(jì)合理布局的基礎(chǔ)。

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【精選案例】

永年菜場

菜場業(yè)態(tài)的更新絕不應(yīng)該是走向“生鮮超市”，菜場是現(xiàn)代都市人，所剩不多的能夠直接接觸到“自然”的地方了，其更應(yīng)該是一種“城市鄉(xiāng)野”的存在。

動(dòng)線是菜場設(shè)計(jì)里極為關(guān)鍵的一環(huán)，減少拐彎抹角、動(dòng)線直達(dá)、視線清晰是其設(shè)計(jì)原則。此外，根據(jù)菜場的使用人群，需要考慮適合的老齡化設(shè)計(jì)，如欄桿防護(hù)，入口緩坡等;也需要考慮貨運(yùn)動(dòng)線，如垃圾清潔流線等等。

▲ 改造前菜場平面布置圖，流線單一，易造成擁擠。

愛沙尼亞波羅的海車站市場

波羅的海車站市場位于塔林市北部，在城市主火車站和人氣很旺的卡拉瑪加居住區(qū)之間。自1993年以來，這里就是以提供獨(dú)特的后蘇維埃時(shí)代體驗(yàn)而聞名的懷舊市場。本次改造設(shè)計(jì)的目標(biāo)是創(chuàng)建一座現(xiàn)代化和多樣性的市場，同時(shí)還要保留該市場原有的歷史特征，其熙熙攘攘的買賣氛圍和嘈雜的環(huán)境不予改變。

以便吸引更多的潛在目標(biāo)顧客，從乘坐火車的旅客到當(dāng)?shù)鼐用瘢瑥哪贻p人到游客，甚至任何一位碰巧會(huì)穿過市場的人等。

總平面圖

地下一層平面圖

一層平面圖

二層平面圖

瑞典馬爾默市場

馬爾默位于瑞典的南部，作為瑞典的第三大城市，這里是重要的貿(mào)易中心。2016年占地面積約1500㎡的馬爾默市場隆重開業(yè)。他的前身是一個(gè)舊貨運(yùn)站，1955年之后Martin and Nina將這座空置的建筑買了下來。在馬爾默開一個(gè)市場一直是這對(duì)兄妹的夢想，他們覺得這座城市缺少這樣的東西。

平面圖

小結(jié)

傳統(tǒng)菜市場的轉(zhuǎn)型或是新落地新型菜市場作為一種趨勢，需要去摸索用戶需求的趨勢變化，跟著用戶的消費(fèi)場景走。而不能一味得教育用戶，或者引導(dǎo)用戶跟著你去盲從和嬗變。在新型菜市場打造中，融入藝術(shù)創(chuàng)意元素、符合目標(biāo)用戶定位的場景設(shè)計(jì);設(shè)置多樣互動(dòng)性設(shè)施設(shè)備或藝術(shù)裝置，多業(yè)態(tài)融入讓功能配套更加齊全都是可以使項(xiàng)目成功的要素。

想要做好這幾點(diǎn)，就需要熟悉并抓準(zhǔn)年輕一點(diǎn)消費(fèi)者的消費(fèi)心理。最重要的是回歸零售本質(zhì)，回歸商品與服務(wù)，模式和技術(shù)是手段，而非目的，因?yàn)榧幢阄磥碛蟹浅６嗟目萍己图夹g(shù)，其實(shí)用戶最關(guān)注的依然是是否能夠以最高效、最低成本的方式讓他獲得更好的體驗(yàn)。

以上就是小編對(duì)于2020年一級(jí)建筑師考試題型猜想。各位考生，你們認(rèn)為會(huì)考什么?考試中即使出現(xiàn)大家熟悉的類型，也要緊跟題目要求。如果之前猜測的題目沒有出現(xiàn)，只需根據(jù)題目要求，根據(jù)平時(shí)的復(fù)習(xí)舉一反三進(jìn)行解題即可。2020一級(jí)建筑師考試號(hào)角即將吹響，想要考場發(fā)揮游刃有余，必須要有充足的知識(shí)儲(chǔ)備和沉穩(wěn)的心態(tài)來助陣。環(huán)球網(wǎng)校備考資料就是各位考生的定心丸，幫助考生化解疑慮，胸有成竹上考場。點(diǎn)擊下方按鈕免費(fèi)下載>>歷年真題/2020題量變動(dòng)解析/教材變動(dòng)，更多備考資料持續(xù)更新中。