2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元二十五：碳水化合物參考攝入量與食物來源

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2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元二十五：碳水化合物參考攝入量與食物來源

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1.表示：人體對(duì)碳水化合物的需要量，常以占總供能量的百分比來表示。

2.參考值：中國(guó)居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量攝入量的 50%～65%。

3.來源要求：復(fù)合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。

(1)限制純能量食物如糖的攝入量，以保障人體能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要及改善胃腸道環(huán)境和預(yù)防齲齒的需要。

(2)膳食中淀粉的主要來源是糧谷類和薯類食物。

(3)碳水化合物：①糧谷類食物 60%～80%，②薯類含量 15%～30%，③豆類 40%～60%。

(4)單糖和雙糖的來源：蔗糖、糖果、甜食、糕點(diǎn)、甜味水果、含糖飲料和蜂蜜等。

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