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健康管理師生活課堂:嘗起來鮮的食物,卻可能有這個問題!

更新時間:2020-04-22 13:32:20 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽32收藏3

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健康管理師生活課堂:嘗起來鮮的食物,卻可能有這個問題!

嘗起來鮮的東西,可能是高嘌呤的食物。

嘌呤是有機化合物,無色結晶,在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸。海鮮,動物的肉的嘌呤含量都比較高,這些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物。

高嘌呤食物

而高嘌呤食物的特征之一是“鮮”,嘌呤本身就是鮮度指標之一,食物越鮮美,則意味著嘌呤含量可能越高。動物內(nèi)臟、多種海鮮及濃湯肉汁都是經(jīng)典的高嘌呤食物。

高嘌呤食物含量表
食物名稱 嘌呤 食物名稱 嘌呤 食物名稱 嘌呤
肉汁 〈500 蛤蠣 316 白帶魚 391.6
麥芽 <500 烏魚 183.2 蚌蛤 426.3
發(fā)芽的豆類 <500 鰱魚 202.4 干貝 390
雞肝 293.5 小魚干 1538.9 牡蠣 239
鴨肝 301.5 海鰻 159.5 黃豆芽 <500
豬小腸 262.2 秋刀魚 355.4 蘆筍 <500
豬肝 229.1 豬脾 270.6 紫菜 274
牛肝 169.5 雞肉湯 〈500 香菇 214
扁魚干 366.7 雞精 〈500 豆苗菜 <500
白鯧魚 238 酵母粉 559.1 皮刀魚 355.4

無嘌呤或含低嘌呤食物:如精粉、大米、蘇打餅干、饅頭、面包、奶類及奶制品、蛋類、各類油脂、水果、干果、糖及糖果;除菜花、菠菜等少數(shù)蔬菜外,大部分蔬菜,如胡蘿卜、芹菜、卷心菜、黃瓜、茄子、西紅柿、西葫蘆、土豆含嘌呤都很少。

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