育嬰師中級考試要點：輔食制作實例

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育嬰師中級考試要點：輔食制作實例

輔食制作實例：

A、果汁：選擇新鮮的水果洗凈切半，將果汁擠出后以紗布過濾，原汁加等量的冷開水即可喂食。

B、菜汁：選擇綠色新鮮蔬菜洗凈，去皮或去莖，切段放入沸水中燙，燙后丟棄菜葉，菜水涼后即可食用。

C、米糊、麥糊：將米粉或麥粉置于碗中，加開水調(diào)成糊狀即可。

D、果泥：選擇熟軟、纖維少，肉多的水果，洗凈去皮，用湯匙刮取果肉，碾碎成泥即可。

E、菜泥：將綠色新鮮蔬菜洗凈，去皮或去莖，切段放入沸水中煮，煮熟后置于碗內(nèi)用湯匙壓碎成泥。

F、蛋黃泥：將新鮮的雞蛋整只放入沸水中煮熟，取出蛋黃一湯匙壓碎成泥。

G、肉泥：里脊肉洗凈用湯匙刮成泥，加入少許水?dāng)嚢杈鶆?，置于碗中蒸熟?/p>

H、魚肉泥：魚肉，去皮去骨，蒸熟后搗成泥狀。

I、豆腐泥：豆腐以開水沖洗凈后，去外層之硬皮，以湯匙搗碎后加適量開水調(diào)勻后蒸熟。

J、稀飯：米洗凈后浸泡在10倍水里30分鐘，以大火燒開水后改成小火煮50分鐘，熄火后燜10分鐘，以湯匙搗碎后喂食。

K、蔬菜粥：煮好的飯加五倍的水煮15-20分鐘，熄火后燜10分鐘，將燙過的青菜葉搗碎，把搗碎的青菜加入稀飯中攪勻即可。

L、碎肉粥：煮好的飯加5倍的水煮15-20分鐘，熄火后燜10分鐘，將肉泥加入稀飯攪勻即可食用。

M、蒸全蛋：蛋打入碗中，加水或湯汁至8分滿，加少許鹽攪勻后，置于鍋中蒸熟。

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