2021年健康管理師《技能操作》第三章重點知識（一）

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2021年健康管理師《技能操作》第三章重點知識（一）

健康管理師在對個體或群體進行健康指導時，要有計劃性、目的性，因此健康管理師要熟悉生活方式指導的基本內容和原則，學會健康教育計劃的制訂方法。

健康指導過程其實質就是健康信息傳播的過程，因此掌握健康信息傳播的方法也很重要。

【學習目標】

1.熟悉生活方式指導的基本內容和原則。

2.掌握健康教育計劃的制訂原則和方法。

3.掌握健康信息傳播的方法。

一、生活方式指導

對生活方式的管理是健康管理的基本策略和重要方法。由于健康管理的理念傳入我國的時間較短，健康管理的實踐也只有幾年的時間，加上大部分從事健康管理的專業(yè)人員是臨床醫(yī)師或護士出身，習慣于藥物或手術等臨床干預，因此對生活方式管理、生活習慣干預的重要性認識不足。有些人雖然認識到它的重要性，但缺乏生活方式管理的技能和有效手段。

冠心病、腦卒中、糖尿病、慢性呼吸系統(tǒng)疾病等常見慢性病及腫瘤，雖然有各自特異、重點的危險因素，但它們都與吸煙、過量飲酒、不健康飲食、運動和體力活動不足、長期過勞、精神緊張或心情郁悶等幾種共同的生活方式有關。

因此，生活方式的管理是慢性病預防與健康管理的基本內容。如何改變這幾種不健康的生活習慣是健康管理工作成敗的關鍵。

1.營養(yǎng)指導

2007年5月18日，世界衛(wèi)生組織(WHO)的報告強調：“均衡飲食是保持健康長壽的重要因素”。在健康管理越來越受到重視的今天，飲食和營養(yǎng)指導所起的作用是顯而易見的，因此健康管理師等相關專業(yè)人員應加強營養(yǎng)指導方面的知識和技能。

(1)我國居民目前存在的主要營養(yǎng)問題：中華民族有幾千年優(yōu)良的健康飲食傳統(tǒng)，粗細糧搭配、主副食結合、肉類與蔬菜混合烹調、色香味俱全?？墒?，近十幾年來，由于經(jīng)濟的迅速發(fā)展、物質的極大豐富，人們追求美食的欲望超過了傳統(tǒng)的健康飲食理念，不少人的飲食結構出現(xiàn)了不均衡等問題：攝入能量多、脂肪(烹調油)多、鹽多、微量營養(yǎng)素缺乏，但身體活動卻在減少，導致超重、肥胖、高血壓、糖尿病高發(fā)，心腦血管疾病和癌癥死亡率居高不下。

加上有些經(jīng)濟效益和福利好的單位提供免費的自助早餐、午餐，甚至晚餐，更加加劇了攝入能量過量。還有一些接待和應酬較多的工作，半數(shù)以上時間在外就餐，而商業(yè)餐館為了追求異于家庭飯菜的味道，往往油多、鹽多、味精多(“三多”)的傾向嚴重，經(jīng)常在外就餐者營養(yǎng)不平衡現(xiàn)象比普通人更甚。

營養(yǎng)指導的一般原則：針對我國居民目前存在的營養(yǎng)問題，2016年我國頒布了《中國居民膳食指南》(2016)，一般人群膳食指南包括以下6條：①食物多樣，谷類為主;②吃動平衡，健康體重;③多吃蔬果、奶類、大豆;④適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;⑤少鹽少油，控糖限酒;⑥杜絕浪費，新興時尚。

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