2021年健康管理師考試專業(yè)技能知識點：健康飲食干預要求

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在做到平衡膳食的基礎(chǔ)上，高血壓患者的飲食要特別強調(diào)限制鈉攝入量，增加蔬菜水果和膳食纖維的攝入量，減少膳食脂肪尤其是飽和脂肪的攝入量。

食鹽中致血壓升高的成分主要是鈉，減少食鹽量有明顯的降壓作用，建議每人每天的鈉鹽攝入量為 6g 以下，高血壓患者應盡量達到 5g 以下的限制標準;鉀離子可以對抗鈉離子的升壓作用。鉀離子來源主要是蔬菜水果，高血壓患者尤其應該增加新鮮蔬菜和瓜果的攝入，補充鉀離子、鎂離子。但高血壓伴腎功能障者，大量攝入蔬菜水果可能引起高鉀血癥;糖尿病患者可能會因為大量攝入水果引起攝入能量的增加，進而引起血糖的波動。

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高血壓患者健康飲食還應該減少脂肪的攝量，適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白，研究發(fā)現(xiàn)，將膳食脂肪控制在總能量的 25%以下，飽和脂肪酸的供能比維持在 10%以下，連續(xù) 40 天可使男性收縮壓和舒張壓下降 12%，女性下降 5%。

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