2018年12月注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)習(xí)題三(2)
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1[多選題] 營(yíng)養(yǎng)科的任務(wù)是( )
A.負(fù)責(zé)全院病人的醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作
B.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)治療的科學(xué)研究工作
C.負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人員的教學(xué)及對(duì)他們的業(yè)務(wù)水平提高，做好護(hù)理的教學(xué)工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
D.指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)門診病人的營(yíng)養(yǎng)治療及實(shí)施辦法，對(duì)出院病人的營(yíng)養(yǎng)治療進(jìn)行隨訪
E.搞好科普工作
【答案】ABCDE
2[多選題] 高考時(shí)正置烈日炎炎之季，學(xué)生食欲下降，( )此時(shí)應(yīng)建議家長(zhǎng)做到
A. 一定要讓孩子吃飽
B. 選擇富有營(yíng)養(yǎng)且平時(shí)孩子愛(ài)吃的食物
C. 讓孩子多吃些新鮮水果
D. 讓孩子少吃油炸食物
E. 保證綠葉蔬菜的供給
【答案】ABCDE
3[多選題] 下列屬于“中國(guó)居民膳食指南”內(nèi)容的有( )
A.多吃蔬菜、水果和薯類
B.吃清淡少鹽的膳食
C.如飲酒應(yīng)限量
D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松
E.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
【答案】ABCE
4[多選題] 有降血膽固醇作用的營(yíng)養(yǎng)素有( )
A.膳食纖維
B.不飽和脂肪酸
C.硬脂酸
D.果糖
E.果膠
【答案】ABE
5[多選題] 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素( )
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素E
E.維生素K
【答案】ABDE
6[多選題] 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有( )
A.維生素C
B.維生素E
C.維生素B2
D.維生素B6
E.維生素PP
【答案】ACDE
7[多選題] 藥膳配制原則中的“四氣”指：( )
A.寒、熱、溫、涼
B.君、臣、佐、使
C.陰、陽(yáng)、表、里
D.溫、熱、寒、涼
E.溫、熱、寒、平
【答案】AD
8[多選題] 藥膳配制原則中的“五味”指( )
A.辛、酸、甘、苦、咸
B.酸、甜、苦、辣、咸
C.咸、酸、苦、辛、甘
D.苦、辣、酸、甜、澀
E.酸、苦、辛、甘、澀
【答案】AC
9[多選題] 藥膳配伍常用的原則是( )
A.寒者熱之
B.熱者寒之
C.實(shí)則泄之
D.虛則補(bǔ)之
E.君臣佐使
【答案】ABCDE
10[多選題] 影響鈣吸收的不利因素有( )
A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收
B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收
C.磷酸鹽與鈣結(jié)合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收
D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好
E. 以上都是
【答案】ABC
11[多選題] 嬰幼兒喂養(yǎng)的類型分為( )
A. 牛乳喂養(yǎng)
B. 母乳喂養(yǎng)
C.人工喂養(yǎng)
D. 混合喂養(yǎng)
E. 以上均包括
【答案】BCD
12[多選題] 蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有( )
A. 水腫型
B. X形腿型
C. O形腿型
D. 消瘦型
E. 亞健康型
【答案】AD
13[多選題] 嬰幼兒喂養(yǎng)主要會(huì)經(jīng)歷哪幾個(gè)階段( )
A. 液體食物喂養(yǎng)
B. 泥糊狀食物喂養(yǎng)
C.母乳喂養(yǎng)
D. 混合喂養(yǎng)
E. 固體食物喂養(yǎng)
【答案】ABE
14[多選題] 考試前容易產(chǎn)生腦疲勞的原因主要是生理原因有( )
A. 用腦過(guò)度
B. 睡眠不足
C.戶外運(yùn)動(dòng)減少
D. 對(duì)考試的恐慌心理
E. 過(guò)食酸性食物
【答案】ABCE
15[多選題] 要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有( )
A. 鼻飼
B. 輸液
C.注射
D. 管喂
E. 讓病人自己慢慢吃
【答案】AD
16[多選題] 飲食對(duì)胃黏膜屏障的影響因素主要包括( )
A. 胃酸對(duì)胃黏膜的腐蛀因素
B. 物理性損傷因素
C.化學(xué)性損傷因素
D. 生物性因素
E. 以上均包括
【答案】BCD
17[多選題] 腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有( )
A. 癌細(xì)胞的擴(kuò)散或轉(zhuǎn)移
B. 獲得性厭食
C.飯菜口味太咸
D. 病人嗅覺(jué)及味覺(jué)異常
E. 心理影響
【答案】BDE
18[多選題] 食品變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般是從哪幾方面確定( )
A. 感官
B. 物理
C.化學(xué)
D. 微生物
E. 敗變質(zhì)的程度
【答案】ABCD
19[多選題] 人體熱能消耗主要包括哪些方面( )
A.運(yùn)動(dòng)減肥
B.抽脂減肥
C.基礎(chǔ)代謝
D.食物的特殊動(dòng)力作用
E. 活動(dòng)
【答案】CDE
20[多選題] 肥胖按發(fā)生的原因可分為( )
A.遺傳性肥胖
B.繼發(fā)性肥胖
C.單純性肥胖
D.蘋果形
E.鴨梨形
【答案】ABC
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