2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題（三）

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1在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,職業(yè)道德具有( C E )的社會(huì)功能

A鼓勵(lì)人們自由選擇職業(yè) B 遏制牟利化 C促進(jìn)人們的行為規(guī)范化

D限度的克服人們受利益驅(qū)動(dòng) E符合總書記提出的"八榮八恥"

2 正確闡述職業(yè)道德與人的事業(yè)的關(guān)系的選項(xiàng)是(A D )

A 職業(yè)道德是做人的行為準(zhǔn)則 B要取得事業(yè)的成功,前提條件是要有職業(yè)道德

C 事業(yè)成功的人往往不需要較高的職業(yè)道德 D職業(yè)道德是人獲得事業(yè)成功的重要條件

E 沒有職業(yè)道德的人不會(huì)獲得成功

3 營(yíng)養(yǎng)師咨詢服務(wù)活動(dòng)中,符合待人熱情要求的是( B D E)

A嚴(yán)肅待客,表情冷漠 B 主動(dòng)服務(wù),細(xì)致周到 C夸大其詞, 不守醫(yī)秘

D親切友好,賓至如歸 E微笑大方,不厭其煩

4 營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行健康教育活動(dòng)中,哪種說(shuō)法不符合職業(yè)道德(A C D)

A 為了引起大家的重視可適當(dāng)夸張,信口開河 B授課地點(diǎn)可以安排在各種場(chǎng)合

C為了達(dá)到活動(dòng)的運(yùn)作維持,可適當(dāng)推薦保健品 D語(yǔ)無(wú)倫次,憑空捏造案例,嚇唬觀眾

E講座方式可以五花八門,講授內(nèi)容可以適當(dāng)擴(kuò)展

5 營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢活動(dòng)中,不符合職業(yè)道德的行為是( A C D)

A不擇手段,向?qū)ο笸其N自己的產(chǎn)品 B盲目遷就咨詢對(duì)象的言行

C 信口開河,亂下營(yíng)養(yǎng)不良的結(jié)論 D把咨詢對(duì)象的情況廣而告之,以擴(kuò)大影響力

E 嚴(yán)肅批評(píng)咨詢對(duì)象的不科學(xué)飲食行為

6 職業(yè)道德,就是從事一定職業(yè)的人,在工作和勞動(dòng)過(guò)程中,所應(yīng)遵守的,與其職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是( ABCDE )

A 道德情操 B道德品質(zhì) C 道德準(zhǔn)則

D 道德原則和規(guī)范的總和 E 以上都是

7 敬業(yè)是一種對(duì)待自己職業(yè)的應(yīng)有態(tài)度,它的核心要求是( B E)

A對(duì)待工作可以應(yīng)付了事 B對(duì)待工作勤奮努力,精益求精 C努力工作只為掙錢養(yǎng)家

D認(rèn)真工作是為了受到領(lǐng)導(dǎo),群眾的好評(píng) E努力工作,全心全意,盡職盡責(zé)

8 創(chuàng)新對(duì)營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)和個(gè)人發(fā)展的作用表現(xiàn)在( ABCDE)

A是營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動(dòng)力 B是營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中獲取勝利的重要手段

C是個(gè)人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素 D是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件

E 以上都是

9 面對(duì)目前越來(lái)越多的擇業(yè)機(jī)會(huì),在以下說(shuō)法中,你認(rèn)為可取的是( A C)

A 樹立干一行,愛一行,專一行的觀念 B多轉(zhuǎn)行,就可多學(xué)習(xí)知識(shí),多受鍛煉

C 可以轉(zhuǎn)行,但不可盲目,否則不利于成長(zhǎng) D干一行就要干到底,否則就是缺乏職業(yè)道德

E頻繁跳槽,就是沒有職業(yè)歸屬感

10 當(dāng)工作中遇到困難時(shí),你應(yīng)該怎么辦?( B C E )

A一個(gè)人慢慢做 B向經(jīng)驗(yàn)豐富的同行請(qǐng)教 C跟親近的人訴說(shuō),以尋求他們的幫助

D 偷偷剽竊別人的成果 E爭(zhēng)取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助

11、常見的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法有(A B C)

(A)體格檢查

(B)實(shí)驗(yàn)室檢查

(C)膳食調(diào)查法

(D)化學(xué)分析法

12、下列哪些是正確闡述GI的是(B C )

(A)GI70與90之間為高GI食物

(B)一般而言GI大于70為高GI食物

(C)GI55與70之間為中GI食物

(D)GI不可能大于100

13、醫(yī)院病人的膳食種類有(A B D)

(A)基本膳食

(B)診斷膳食

(C)半流質(zhì)膳食

(D)治療膳食

14、給嬰兒添加離乳食品的原則：(A B C D )

(A)與嬰兒月齡相適應(yīng)

(B)從一種到多種

(C)從稀逐漸變稠

(D)細(xì)小變粗大和少量變多量。

15、根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，可將肉質(zhì)質(zhì)量分為哪幾類：(B C D)

(A)變質(zhì)肉

(B)良質(zhì)肉

(C)條件可食肉

(D)廢棄肉

16、按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為幾類：(A B C D )

(A)細(xì)菌性食物中毒

(B)真菌及其毒素食物中毒

(C)動(dòng)物性食物中毒

(D)有毒植物中毒及化學(xué)性食物中毒

16、微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國(guó)科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)，它的良好食物來(lái)源是(B D)

(A)糧谷類

(B)動(dòng)物肝臟類

(C)蔬菜水果類

(D)海產(chǎn)品類

17、蛋白被分解時(shí)下面那種說(shuō)法正確(ABC)?

(A)含10個(gè)以上氨基酸的肽稱多肽

(B)含3個(gè)氨基酸稱3肽

(C)2個(gè)氨基酸稱2肽

(D)蛋白被分解成必需氨基酸

18、以下對(duì)脂肪酸的描述哪些正確(ABCD)

(A)脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)鏈脂肪酸(14碳以上)

(B)脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)

(C)脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)

(D)按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸

19、血漿和體液中的鈣存在幾種形式：(ABC)

(A)蛋白結(jié)合鈣

(B)擴(kuò)散性鈣

(C)離子鈣

(D)碳酸鈣

20、食品的細(xì)菌污染中哪種說(shuō)法正確(ABCD)

(A)假單胞菌屬多見于冷凍食品

(B)微球菌屬在蛋品中常見

(C)芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見

(D)乳桿菌屬多乳品中多見

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