2020年公共營養(yǎng)師考試模擬試題(五)

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1、有利于非血紅素鐵吸收的是(　　)

A.維生素C

B.鈣

C.草酸

D.膳食纖維

標準答案：a

2、孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是(　　)

A.葉酸、維生素B6、鐵

B.維生素A、碘、鈣

C.維生素C、鋅、碘

D.鋅、葉酸、維生素A

標準答案：d

3、下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是(　　)

A.牛乳的乳糖含量低于母乳

B.牛乳的鈣含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D.牛乳的脂肪含量低于母乳

標準答案：a

4、為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為(　　)

A.蛋類

B.谷類

C.豆類

D.肉類

標準答案：b

5、為了滿足生長發(fā)育的需要，10～13歲兒童(　　)

A.銅的攝入量應(yīng)高于成年人

B.碘的攝入量應(yīng)高于成年人

C.鐵的攝入量應(yīng)高于成年人

D.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人

標準答案：d

6、水溶性維生素攝入過多時(　　)

A.可在體內(nèi)大量貯存

B.可經(jīng)尿液排出體外

C.極易引起中毒

D.通過膽汁緩慢排出體外

標準答案：b

7、人體維生素B1缺乏時，紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)的變化應(yīng)是(　　)

A.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均降低

B.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均增高

C.轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低，TPP效應(yīng)增高

D.轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，TPP效應(yīng)降低

標準答案：c

8、夜盲癥可能是由于缺乏(　　)

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素B2

標準答案：a

9、味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏(　　)

A.鋅

B.鉻

C.硒

D.鈣

標準答案：a

10、人體必需微量元素包括(　　)

A.硫、鐵、氯

B.碘、鎂、氟

C.鐵、鉻、鈷

D.鈣、鋅、碘

標準答案：c

11、營養(yǎng)師在進行健康教育活動中，哪種說法不符合職業(yè)道德的是(A B)

(A)為了引起大家的重視可適當夸張，信口開河

(B)為了達到活動的運作維持，可適當推薦保健品

(C)講座方式可以五花八門，講授內(nèi)容可以適當擴展

(D)授課地點可以安排在各種場合

12、面對目前越來越多的擇業(yè)機會，在以下說法中，你認為可取的是( A C)

(A)樹立干一行、愛一行、專一行的觀念

(B)多轉(zhuǎn)行，就可多學(xué)習知識，多受鍛煉

(C)可以轉(zhuǎn)行，但不可盲目，否則不利于成長

(D)干一行就要干到底，否則就是缺乏職業(yè)道德

13、當單位發(fā)展遇到困難時，你一般用哪種方式來對待?(D )

(A)這是領(lǐng)導(dǎo)考慮的事情，自己不便說什么

(B)心里著急，與同事一起議論

(C)雖然自己有解決困難的想法，但不想做“出頭鳥”

(D)發(fā)揮自己的業(yè)務(wù)特長，給領(lǐng)導(dǎo)提建議

14、正確闡述職業(yè)道德與人的事業(yè)的關(guān)系的選項是(A D )

(A)職業(yè)道德是做人的行為準則

(B)要取得事業(yè)的成功，前提條件是要有職業(yè)道德

(C)事業(yè)成功的人往往不需要較高的職業(yè)道德

(D)職業(yè)道德是人獲得事業(yè)成功的重要條件

15、 使谷類蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值較低的主要原因是含量較低。

標準答案： 賴氨酸

16、 孕婦缺鈣可導(dǎo)致癥。

標準答案： 骨質(zhì)軟化

17、 將玉米中結(jié)合型的尼克酸釋放出來需加處理。

標準答案： 堿(或小蘇打)

18、 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體和食物中有20余種，按照分為必需氨基酸和非必需氨基酸。

標準答案： 是否能在體內(nèi)合成

19、 膳食纖維的主要特征是、黏滯作用、結(jié)合膽酸作用和陽離子交換作用。

標準答案： 吸水作用

20、 “節(jié)約蛋白質(zhì)作用”是指膳食中一定要有足夠的供給，以限度地把氨基酸用于合成蛋白質(zhì)，減少蛋白質(zhì)作為能量而消耗。

標準答案： 碳水化物

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