2020年公共營養(yǎng)師考試模擬試題（十七）

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1[多選題] 營養(yǎng)科的任務(wù)是( )

A.負(fù)責(zé)全院病人的醫(yī)療營養(yǎng)工作

B.開展?fàn)I養(yǎng)治療的科學(xué)研究工作

C.負(fù)責(zé)營養(yǎng)技術(shù)人員的教學(xué)及對他們的業(yè)務(wù)水平提高，做好護(hù)理的教學(xué)工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

D.指導(dǎo)營養(yǎng)門診病人的營養(yǎng)治療及實(shí)施辦法，對出院病人的營養(yǎng)治療進(jìn)行隨訪

E.搞好科普工作

【答案】ABCDE

2[多選題] 高考時正置烈日炎炎之季，學(xué)生食欲下降，( )此時應(yīng)建議家長做到

A. 一定要讓孩子吃飽

B. 選擇富有營養(yǎng)且平時孩子愛吃的食物

C. 讓孩子多吃些新鮮水果

D. 讓孩子少吃油炸食物

E. 保證綠葉蔬菜的供給

【答案】ABCDE

3[多選題] 下列屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的有( )

A.多吃蔬菜、水果和薯類

B.吃清淡少鹽的膳食

C.如飲酒應(yīng)限量

D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松

E.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

【答案】ABCE

4[多選題] 有降血膽固醇作用的營養(yǎng)素有( )

A.膳食纖維

B.不飽和脂肪酸

C.硬脂酸

D.果糖

E.果膠

【答案】ABE

5[多選題] 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素( )

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素E

E.維生素K

【答案】ABDE

6[多選題] 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有( )

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素B2

D.維生素B6

E.維生素PP

【答案】ACDE

7[多選題] 藥膳配制原則中的“四氣”指：( )

A.寒、熱、溫、涼

B.君、臣、佐、使

C.陰、陽、表、里

D.溫、熱、寒、涼

E.溫、熱、寒、平

【答案】AD

8[多選題] 藥膳配制原則中的“五味”指( )

A.辛、酸、甘、苦、咸

B.酸、甜、苦、辣、咸

C.咸、酸、苦、辛、甘

D.苦、辣、酸、甜、澀

E.酸、苦、辛、甘、澀

【答案】AC

9[多選題] 藥膳配伍常用的原則是( )

A.寒者熱之

B.熱者寒之

C.實(shí)則泄之

D.虛則補(bǔ)之

E.君臣佐使

【答案】ABCDE

10[多選題] 影響鈣吸收的不利因素有( )

A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收

B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收

C.磷酸鹽與鈣結(jié)合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收

D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好

E. 以上都是

【答案】ABC

11[多選題] 嬰幼兒喂養(yǎng)的類型分為( )

A. 牛乳喂養(yǎng)

B. 母乳喂養(yǎng)

C.人工喂養(yǎng)

D. 混合喂養(yǎng)

E. 以上均包括

【答案】BCD

12[多選題] 蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有( )

A. 水腫型

B. X形腿型

C. O形腿型

D. 消瘦型

E. 亞健康型

【答案】AD

13[多選題] 嬰幼兒喂養(yǎng)主要會經(jīng)歷哪幾個階段( )

A. 液體食物喂養(yǎng)

B. 泥糊狀食物喂養(yǎng)

C.母乳喂養(yǎng)

D. 混合喂養(yǎng)

E. 固體食物喂養(yǎng)

【答案】ABE

14[多選題] 考試前容易產(chǎn)生腦疲勞的原因主要是生理原因有( )

A. 用腦過度

B. 睡眠不足

C.戶外運(yùn)動減少

D. 對考試的恐慌心理

E. 過食酸性食物

【答案】ABCE

15[多選題] 要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有( )

A. 鼻飼

B. 輸液

C.注射

D. 管喂

E. 讓病人自己慢慢吃

【答案】AD

16[多選題] 飲食對胃黏膜屏障的影響因素主要包括( )

A. 胃酸對胃黏膜的腐蛀因素

B. 物理性損傷因素

C.化學(xué)性損傷因素

D. 生物性因素

E. 以上均包括

【答案】BCD

17[多選題] 腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有( )

A. 癌細(xì)胞的擴(kuò)散或轉(zhuǎn)移

B. 獲得性厭食

C.飯菜口味太咸

D. 病人嗅覺及味覺異常

E. 心理影響

【答案】BDE

18[多選題] 食品變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般是從哪幾方面確定( )

A. 感官

B. 物理

C.化學(xué)

D. 微生物

E. 敗變質(zhì)的程度

【答案】ABCD

19[多選題] 人體熱能消耗主要包括哪些方面( )

A.運(yùn)動減肥

B.抽脂減肥

C.基礎(chǔ)代謝

D.食物的特殊動力作用

E. 活動

【答案】CDE

20[多選題] 肥胖按發(fā)生的原因可分為( )

A.遺傳性肥胖

B.繼發(fā)性肥胖

C.單純性肥胖

D.蘋果形

E.鴨梨形

【答案】ABC

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