2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題（二十八）

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1.控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理，(　　)和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

A.適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種

B.減少農(nóng)藥產(chǎn)量

C.安全合理使用農(nóng)藥

D.限制農(nóng)藥銷量

參考答案：B

2.我國(guó)于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用(　　)等農(nóng)藥。

A.六六六和DDT

B.有機(jī)磷

C.擬除蟲菊酯

D.氨基甲酸酯類

參考答案：C

3.重金屬中無機(jī)汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它們分別為(　　)。

A.20%、80%

B.10%、90%

C.5%、95%

D.30%、70%

參考答案：C

4.幾種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是(　　)。

A.Hg、Ge、Cu、Mo

B.Hg、Gd、Pb、As

C.Hg、Gd、Mn、Zn

D.Hg、Pb、As、Cu

參考答案：D

5.N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和(　　)。

A.磷酸鹽

B.硫酸鹽

C.硝酸鹽

D.碳酸鹽

參考答案：C

6.引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是( )。

A.鐵攝入不足

B.鋅攝入不足

C.維生素B12缺乏

D.維生素B6缺乏

參考答案：C

7.某工地食堂餐后1小時(shí)發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。急救措施是( )。

A.洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C

B.洗胃、灌腸和注射美藍(lán)

C.靜脈注射美藍(lán)和維生素C

D.洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C

參考答案：D

8.男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白(+++)，血清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克/升，肌酐略高于正常值。營(yíng)養(yǎng)治療原則( )。

A.高脂低鹽優(yōu)質(zhì)蛋白

B.低蛋白低鹽低膽固醇

C.高蛋白低鹽低膽固醇

D.低脂高鹽高蛋白

參考答案：C

9.奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( )。

A.除去雜質(zhì)

B.殺滅致病菌

C.殺滅乳酸菌

D.殺滅所有微生物

參考答案：B

10.無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是( )。

A.細(xì)菌性食物中毒

B.有毒動(dòng)、植物食物中毒

C.化學(xué)性食物中毒

D.霉變食物引起的食物中毒

參考答案：A

11.妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為(　　)，紅細(xì)胞數(shù)量增加約為(　　)，出現(xiàn)了血液稀釋，稱為孕期生理性貧血。

A.30-40%，10-15%

B.40-45%，15-20%

C.50-60%，20-25%

D.60-70%，25-30%

參考答案：C

12.由于腎小球?yàn)V過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中(　　)排出量增加。

A.葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素

B.葡萄糖、鈣、水溶性維生素

C.氨基酸、水溶性維生素、鈣

D.葡萄糖、氨基酸、鐵

參考答案：A

13.對(duì)于一般孕婦而言，整個(gè)妊娠期母體體重約增加(　　)公斤。

A.8-10

B.11.5-16

C.13-16

D.18-20

參考答案：B

14.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量(　　)。

A.0.63MJ(150Kcal)

B.0.84MJ(200Kcal)

C.1.05MJ(250Kcal)

D.1.46MJ(350Kcal)

參考答案：B

15.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

A.5，15，20

B.10，15，25

C.15，20，25

D.20，25，30

參考答案：A

16.在各種營(yíng)養(yǎng)素中，妊娠期間(　　)增加的值較高。

A.葉酸、能量、維生素C

B.葉酸、鐵、維生素B1

C.葉酸、鐵、維生素D

D.能量、葉酸、鐵

參考答案：C

17.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和(　　)。

A.營(yíng)養(yǎng)性缺碘

B.營(yíng)養(yǎng)性缺鋅

C.營(yíng)養(yǎng)性缺硒

D.營(yíng)養(yǎng)性貧血

參考答案：D

18.出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時(shí)將增加至出生時(shí)的3倍，出生到1周歲稱為(　　)期。

A.新生兒

B.嬰兒

C.嬰幼兒

D.乳兒

參考答案：B

19.(　　)是自然界中唯一的營(yíng)養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕

D.營(yíng)養(yǎng)米糊

參考答案：A

20.大部分營(yíng)養(yǎng)素可通過乳汁提供給嬰兒，但(　　)難以通過乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補(bǔ)充和多曬太陽(yáng)。

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

參考答案：D

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