2020年公共營養(yǎng)師考前沖刺模擬試題七

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2020年公共營養(yǎng)師考前沖刺模擬試題七考試練習題如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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2020年公共營養(yǎng)師考前沖刺模擬試題七

單項選擇題

1. 食物中1g碳水化合物產生的熱量是(  )。

(A)36.7kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal

2. 在耐力運動中，主要的供能物質是(  )。

(A)蛋白質 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)礦物質 (E)維生素

3. 不可能使基礎代謝水平升高的因素是( )。

(A)炎熱 (B)寒冷 (C)攝食過多 (D)精神緊張 (E)饑餓

4.不屬于輕體力勞動的是(  )。

(A)辦公室工作 (B)售貨員 (C)講課 (D)化學實驗操作 (E)學生日?；顒?/p>

5.人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于(  )。

(A)體內碳水化合物 (B)肝糖原 (C)體內脂肪 (D)體內蛋白質 (E)肌糖原

6. 碳水化合物、脂肪、蛋白質的食物熱效應約消耗其本身產生能量的(  )

(A) 4%、6%、30% (B) 6%、4%、30% (C) 6%、30%、4%

(D) 4%、30%、6% (E) 10%、6%、30%

7. 食物熱效應作用最強的是(  )。

(A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)蛋白質

(D)蛋白質與脂肪混合 (E)脂肪與碳水化合物混合

8. 以下對食物熱效應的解釋，不正確的敘述是(  )。

(A)過去稱為食物特殊動力作用 (B)因攝食而引起的能量額外消耗

(C)這種額外能量消耗，伴有體溫升高 (D)這種額外能量消耗，與攝食無關

(E)蛋白質的食物熱效應最高

9. 1kg的水從15℃升高到16℃所吸收的能量即是( )。

(A)1.0kcal 　　 (B)4.0kcal 　(C)9.0kcal (D)7.0kcal (E)16.7kcal

10.食物中1g脂肪產生的熱量是(  )。

(A) 16.7kJ (B) 29.3kJ (C) 37.7kJ (D) 4.0kcal (E) 7.0kcal

判斷題

1. 糖尿病飲食要恒定，是否是就是每天吃相同的事物 

2. 在考慮糖尿病飲食食譜時，是否只考慮食物的多樣化。

3. 食物交換份中任何食物都可互換。

4. 因為膳食纖維有降糖、降低膽固醇、防止腫瘤的作用，就每天可以多吃點，并且越多越好。

5. 患了糖尿病不管輕重都必須嚴格控制飲食。

6. 高血壓病人的飲食，應是低鹽、低熱能、低脂肪(高P/S值)、低膽固醇、豐富的維生素，不飲酒和吸煙，不喝濃烈的飲料等等。

7. 老年人蛋白質、維生素的需要量應低于成人。

8. 母乳中含有嬰兒大腦發(fā)育所需要的DHA(二十二碳六烯酸)。 

9. 新生兒可以用未加稀釋的鮮牛奶喂養(yǎng)。

10. 老年人的能量需要和年輕時是一樣的。

多項選擇題

1. 人體的能量消耗包括以下哪些方面(  )

(A)基礎代謝 (B)與外界交換 (C)食物熱效應 (D)兒童和生長發(fā)育 (E)體力活動

2. 基礎代謝的影響因素包括(  )

(A)性別 (B)年齡 (C)體型 (D)應激狀態(tài) (E)內分泌

3. 人長期處于饑餓狀態(tài)，能量代謝負平衡，一定時期后會出現(xiàn)(  )

(A)基礎代謝降低 (B)兒童生長發(fā)育停滯 (C)成人消瘦，工作能力下降

(D)心腦血管病危險性增加 (E)能量代謝達到新的低水平上的平衡

4. 人體熱能需要的構成因素有( )

(A)維持基礎代謝所需 (B)體力勞動消耗 (C)食物特殊作用力所耗

(D)肌體生長發(fā)育所需 (E)腦力勞動

5. 人體能量消耗主要用于( )

(A)基礎代謝 (B)體力活動 (C)食物熱效應 (D)生長發(fā)育 (E)蛋白質互補作用

6. 以下是人體必需氨基酸的有( ABD )

(A)亮氨酸 (B)蛋氨酸 (C)谷氨酸 (D)賴氨酸 (E)甘氨酸

7. 蛋白質的生理功能包括(  )

(A)構成和修補人體組織 (B)提供能量 (C)構成激素和酶

(D)維持體內酸堿平衡 (E)構成抗體

8. 下列哪些狀況下機體處于負氮平衡( )

(A)長時間發(fā)熱 (B)疾病恢復 (C)老年 (D)饑餓 (E)兒童

9. 以下是人體必需脂肪酸的有( )

(A)油酸 (B)亞油酸 (C)花生四烯酸 (D)亞麻酸 (E)草酸

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