2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試臨考卷及答案十六

編輯推薦：2021年3月公共營(yíng)養(yǎng)師考什么？

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試臨考卷及答案十六

1.愛(ài)崗敬業(yè)作為職業(yè)道德的重要內(nèi)容，是指員工( )。

A、熱愛(ài)自己喜歡的崗位 B、熱愛(ài)有錢的崗位

C、強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任 D、不應(yīng)多轉(zhuǎn)行

2.孕晚期需要增加鈣的攝入，中國(guó)居民膳食指南對(duì)鈣的推薦量為( )。

A、800mg/D B、700mg/D C、600mg/D D、1200mg/D

3.以下屬于老年人的膳食指南涵蓋的內(nèi)容是( )。

A、每天飲用牛奶或食用奶制品 B、盡量避免粗糧的攝入

C、可減少蔬菜和水果的攝入 D、可多食含鈉高的醬料

4.以下對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)不正確的是( )。

A、具有一般食品的共性 B、僅適于特定人群食用

C、有時(shí)可以用來(lái)預(yù)防和治療疾病 D、可調(diào)節(jié)人體生理功能

5.世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量為( )。

A、3克 B、6克 C、9克 D、12克

6.平衡膳食寶塔中建議每天可食用蔬菜( )。

A、100-200克 B、200—300克 C、300-400克 D、400-500克

7.脂肪酸敗的早期指標(biāo)為( )。

A、過(guò)氧化值上升 B、酸價(jià)增高 C、碘價(jià)下降 D、皂化價(jià)上升

8.黃曲霉毒素急性毒性損害主要是( )。

A、肝臟毒 B、腎臟毒 C、神經(jīng)毒 D、血液毒

9.引起組胺中毒的魚(yú)類為( )。

A、河豚魚(yú) B、青皮紅肉魚(yú)海產(chǎn)魚(yú) C、紅肉魚(yú) D、內(nèi)陸湖泊魚(yú)

10.膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)的依據(jù)是( )。

A、RNI B、中國(guó)居民平衡膳食寶塔

C、中國(guó)居民膳食指南 D、人群調(diào)查結(jié)果

11.母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是( )。

A、循環(huán)系統(tǒng) B、呼吸系統(tǒng)

C、內(nèi)分泌系統(tǒng) D、中樞神經(jīng)系統(tǒng)

12.嬰兒在幾個(gè)月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是( )。

A、2個(gè)月 B、1個(gè)月 C、4個(gè)月 D、6個(gè)月

13.0-6個(gè)月的嬰兒膳食脂肪占功能比例是( )。

A、10-25% B、45-50% C、20-30% D、35-40%

14.克服早孕反應(yīng)的措施，以下哪項(xiàng)( )不正確。

A、飲食要清淡

B、選擇容易消化的富含碳水化合物食物

C、飯后盡量坐著或躺下，不要走動(dòng)

D、睡覺(jué)把頭適當(dāng)抬高一些

15.乳母膳食鈣參考攝入量為( )。

A、800mg/d B、1000mg/d C、1200mg/d D、2000mg/d

16.為了增加乳母的鈣攝入量，最好的膳食來(lái)源是( )。

A、玉米 B、蔬菜 C、水果 D、牛奶

17.小麥胚中含量較多的維生素是( )。

A、硫胺素 B、核黃素 C、煙酸 D、維生素E

18.大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹? )。

A、黃酮類 B、植物紅細(xì)胞凝集素 C、植酸 D、酚糖苷

19.屬于食物中毒的疾病是( )。

A、痢疾 B、消化不良 C、消化道腫瘤 D、四季豆中毒

20.以下哪項(xiàng)不屬于( )教學(xué)法的基本要素。

A、學(xué)員 B、知識(shí) C、知識(shí)的載體 D、家長(zhǎng)

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