2021年公共營養(yǎng)師考試精選題六

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注意：單選題

1、中度活動相當(dāng)于能量消耗為(　　)kcal/kg體重/min。

A 0.06

B 0.03

C 0.02

D 0.01上一題 下一題

正確答案：B  

2、較高強(qiáng)度活動相當(dāng)于能量消耗為(　　)kcal/kg體重/min。

A 0.06

B 0.03

C 0.02

D 0.01上一題 下一題

正確答案：A  

3、下列細(xì)菌，具有嗜鹽性的是(　　)。

A 變形桿菌

B 沙門菌

C 葡萄球菌

D 副溶血性弧菌上一題 下一題

正確答案：D  

4、在河豚魚的下列器官中，河豚毒素含量最高的是(　　)。

A 血液

B 肌肉

C 皮膚

D 卵巢和肝臟上一題 下一題

正確答案：D  

5、發(fā)芽的馬鈴薯中含有的有毒物質(zhì)是(　　)。

A 亞硝酸鹽

B 黃曲霉毒素

C 皂苷

D 龍葵素上一題 下一題

正確答案：D  

6、赤霉病變中毒多發(fā)生于(　　)。

A 夏季

B 春季

C 春夏之交

D 秋季上一題 下一題

正確答案：C  

7、下列毒素可引起霉變甘蔗中毒的是(　　)。

A 亞硝酸鹽

B 黃曲霉毒素

C 3-硝基丙酸

D 龍葵素上一題 下一題

正確答案：C  

8、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)存在的問題為(　　)。

A 能量過剩

B 易發(fā)生營養(yǎng)缺乏病

C 易發(fā)生慢性病

D 普通家庭一般不容易做到上一題 下一題

正確答案：B  

9、關(guān)于膳食纖維的敘述錯誤的一條是(　　)。

A 來自蔬菜、水果

B 有利于排便

C 能被人體消化酶所水解

D 減輕毒物對機(jī)體的損害作用上一題 下一題

正確答案：C  

10、菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義為(　　)。

A 食品清潔狀態(tài)和耐貯藏程度的指標(biāo)

B 食品被糞便污染的指標(biāo)

C 腸道致病菌污染的指標(biāo)

D 食品腐敗變質(zhì)的指標(biāo)上一題 下一題

正確答案：A  

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