2021年公共營養(yǎng)師考前測試題（八）

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1.人體總能量消耗變化最大的是( D )

A.基礎(chǔ)代謝

B.維持體溫

C.食物熱效應(yīng)

D.體力活動

2.下列哪種油含單不飽和脂肪酸最高( B )

A.棉籽油

B.花生油

C.玉米油

D.橄欖油

3.人體內(nèi)鈉的主要來源是( D )

A.魚類

B.蝦類

C.動物性食物

D.食鹽

4.促進(jìn)鐵吸收的因素是( D )

A.維生素B

B.植酸

C.維生素D

D.維生素C

5.維生素B1的主要食物來源是( A )

A.全谷

B.水果

C.蔬菜

D.脂肪

6. 具有抗氧化作用的維生素是( C )

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素E

D.維生素D

7.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會引起巨幼紅細(xì)胞貧血( C )

A.鋅

B.鐵

C.葉酸

D.尼克酸

8.硒缺乏會引起人類缺乏病的發(fā)生，下列疾病哪個與缺硒有關(guān)( C )

A.骨質(zhì)疏松

B.甲狀腺腫大

C.克山病

D.異食癖

9.肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味，是食物中( C )成分分解而致

A.脂肪

B.礦物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)

D.維生素

10.誤食大量的亞硝酸鈉，可引起( B )

A.營養(yǎng)不良

B.腸源性青紫癥

C.腹瀉

D.血細(xì)胞增高

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