2024年公共營養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案（1月15日）

2024年公共營養(yǎng)師考試備考提上日程，我們?yōu)槟x了公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析。同時，我們也匯總了在公共營養(yǎng)師考試中常見的易混淆問題和常見錯誤，目的是通過實戰(zhàn)模擬訓(xùn)練幫助考生提升考試表現(xiàn)。

（為了方便大家備考，可通過資料下載區(qū)域免費下載歷年真題及答案解）

1.營養(yǎng)調(diào)查中生化檢查的目的是（）。[遼寧省2007年11月四級真題]

A.了解體內(nèi)營養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不足或缺乏

B.了解有無營養(yǎng)缺乏癥

C.了解膳食組成及營養(yǎng)素攝取情況

D.了解機體生長發(fā)育情況

E.了解慢性病流行趨勢

【答案】: AB

【解析】:進(jìn)行人體營養(yǎng)水平鑒定，發(fā)現(xiàn)人體臨床營養(yǎng)不足癥、營養(yǎng)儲備水平低下或營養(yǎng)過剩狀況，以便較早掌握營養(yǎng)失調(diào)征兆和變化動態(tài)，及時采取必要的預(yù)防措施。

2.下列營養(yǎng)成分中能防治頭發(fā)脫落的有（）

A.維生素C

B.泛酸

C.銅

D.鋅

E.鐵

【答案】: BCDE

【解析】:頭發(fā)的生長與機體的營養(yǎng)狀況有密切關(guān)系。氨基酸和一些維生素是頭發(fā)生長的必需營養(yǎng)成分;而銅、鐵、鋅等微量元素和泛酸又能防治頭發(fā)的脫落。芝麻、核桃、豆類等植物蛋白質(zhì)，海帶、貝類中的鈣質(zhì)對頭發(fā)的烏黑光潤有特殊功用;動物肝臟、紅棗茶、首烏汁有改善頭發(fā)色澤的作用;水果、瘦肉、雞蛋、菠菜、卷心菜、芹菜、乳類、黑豆等食物能促進(jìn)細(xì)胞再生，對治療脫發(fā)有輔助作用;雞、肉、魚、蛋、牛奶等蛋白質(zhì)豐富的食品能促進(jìn)頭發(fā)角質(zhì)蛋白的合成。

3.可用于尿液保存的化學(xué)試劑包括（）

A.福爾馬林

B.碳酸鈉

C.濃鹽酸

D.甲苯

E.麝香草酚

【答案】: ABCDE

【解析】:加入化學(xué)防腐劑的作用是抑制細(xì)菌生長和維持酸性，有不少化學(xué)腐劑可用來抑制細(xì)菌生長，但要注意有些防腐劑可對檢驗有影響，要選擇合適的防腐劑。常用的化學(xué)防腐劑有福爾馬林、甲苯、麝香草酚、濃鹽酸、碳酸鈉、氯仿和混合防腐劑。

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