2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案（2月7日）

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1.豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡休^多的( C )。

A.蛋白質(zhì) B.必需氨基酸C.賴氨酸D.蘇氨酸

2.測(cè)得某食物樣品的含氮量為4g，則該樣品中蛋白質(zhì)含量為( C )。

A.24g B.64g C.25g D.18g

3.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，作為參考蛋白的是( B )。

A.牛乳蛋白質(zhì) B.雞蛋蛋白質(zhì) C.大豆蛋白質(zhì) D.大米蛋白質(zhì)

4.人體維生素A缺乏最早的癥狀是( A )。

A.暗適應(yīng)能力下降 B.夜盲 C.結(jié)膜混濁 D.眼睛干燥

5.膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能是除了( A )。

A.構(gòu)成身體主要成分 B.增強(qiáng)腸功能

C.可降低血糖 D.可降低血脂

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