2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（4月1日）

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1.谷類(lèi)和薯類(lèi)中，除水分外，一般（）含量最高。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.礦物質(zhì)

D.B族維生素

【答案】: A

2.根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，配餐應(yīng)考慮的基本原則是（）

A.食物多樣化原則

B.膳食平衡原則

C.食物互補(bǔ)原則

D.營(yíng)養(yǎng)素水平適宜齊全

【答案】: B

【解析】:

根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，膳食配餐應(yīng)考慮的基本原則就是膳食平衡原則。它包括食物種類(lèi)的多樣化和營(yíng)養(yǎng)素水平齊全和適宜。

3.植物油屬于純能量食物，它還可提供（）

A.維生素E

B.維生素A

C.葉酸

D.維生素B

【答案】: A

【解析】:植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。

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