公共營養(yǎng)師能學(xué)什么內(nèi)容？2024年考試題型有哪些？
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營養(yǎng)健康市場的不斷擴(kuò)大，營養(yǎng)知識的應(yīng)用場景不斷增加，近年來報(bào)考公共營養(yǎng)師的人群越來越多，一起來看公共營養(yǎng)師能學(xué)什么內(nèi)容？2024年考試題型有哪些？
一、公共營養(yǎng)師能學(xué)什么內(nèi)容
1.理論基礎(chǔ)知識
醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)(人體解剖生理基礎(chǔ)、食物消化吸收、不同人群的生理特點(diǎn));
營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(營養(yǎng)學(xué)概論、能量及宏量營養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、水與膳食纖維);
人群營養(yǎng)基礎(chǔ)(包括孕婦營養(yǎng)、乳母營養(yǎng)、嬰兒營養(yǎng)、幼兒營養(yǎng)、學(xué)齡前兒童營養(yǎng)、學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)、老年人營養(yǎng));
食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)(包括植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值、動物性食物的營養(yǎng)價(jià)值、調(diào)味品和其他食品的營養(yǎng)價(jià)值、營養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品、常見的食品保藏和加工技術(shù));
食品衛(wèi)生基礎(chǔ)(包括食品污染及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生要求、食物中毒及其預(yù)防和管理);
膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防(包括膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、膳食與營養(yǎng)缺乏病預(yù)防、膳食營養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防);
營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎(chǔ)。
2.操作技能知識
人體營養(yǎng)狀況測定和評價(jià)(包括人體體格測量、實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷、營養(yǎng)不良的癥狀和體征判別);
營養(yǎng)咨詢和教育(包括營養(yǎng)與食品安全知識咨詢、營養(yǎng)教育);
膳食指導(dǎo)和評估：食品營養(yǎng)評價(jià);社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù)等等。
二、2024年公共營養(yǎng)師考試題型
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