2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（7月8日）

隨著9月公共營(yíng)養(yǎng)師考試的臨近，考生們正忙于備考。通過(guò)持續(xù)而深入地練習(xí)各類題目，他們能夠更深入地理解考試的構(gòu)成和題型，從而增強(qiáng)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)方面的理解和應(yīng)用技能。這種具有針對(duì)性的學(xué)習(xí)策略，不僅有助于考生精確地發(fā)現(xiàn)自己不足，激勵(lì)大家補(bǔ)充知識(shí)盲點(diǎn)。

1.關(guān)于居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量,正確的說(shuō)法是（）

A. RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的,RNI=1.5EAR

B. 一般而言,AI>RNI

C. 每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量大于RNI,即使小于UL,也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害

D. RNI是指通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量

答案：D

2.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低,主要看（）

A. 蛋白質(zhì)的含量和消化率

B. 蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價(jià)值

C. 蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價(jià)值

D. 蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值

答案：D

3.蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的高低主要取決于（）

A. 各種氨基酸的含量與比值

B. 各種必需與非必需氨基酸的含量與比值

C. 各種必需氨基酸的含量與比值

D. 各種非必需氨基酸的含量與比值

答案：C

4.以下為人體非必需氨基酸的是（）

A. 色氨酸

B. 蘇氨酸

C. 蛋氨酸

D. 精氨酸

答案：D

5.食物中限制氨基酸的存在使機(jī)體（）

A. 蛋白質(zhì)的吸收受到限制

B. 蛋白質(zhì)供應(yīng)熱能受限

C. 合成組織蛋白質(zhì)受限

D. 蛋白質(zhì)分解代謝受限

答案：A

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