2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案（9月5日）

隨著9月28日公共營(yíng)養(yǎng)師考試的臨近，每天進(jìn)行模擬題練習(xí)變得尤為重要。這種日常訓(xùn)練有助于考生熟悉考試的結(jié)構(gòu)和題目類型，從而提前適應(yīng)考試的氛圍。通過這種方式，您將能夠在考試當(dāng)天更加從容不迫，減少緊張和焦慮，現(xiàn)在就開始您的練習(xí)吧。

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1.（D）不是減少大米淘洗中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的方法。技能P281

A.減少次數(shù) B.避免用力搓洗 C.不用熱水淘米 D.用冷水浸泡

2.常見焙烤食品的最后一道熟制程序是（A）。技能P311

A.烘烤 B.油炸 C.蒸煮 D.燒烤

3.營(yíng)養(yǎng)聲稱主要針對(duì)食品中（A）。技能P325

A.營(yíng)養(yǎng)成分含量 B.營(yíng)養(yǎng)素種類 C.營(yíng)養(yǎng)素功能 D.保健功效

4.食物或食物成分與人的健康關(guān)系的建議、暗示或說明是（B）。技能P327

A.營(yíng)養(yǎng)素功能聲稱 B.健康聲稱 C.營(yíng)養(yǎng)聲稱 D.保健功效聲稱

5.下列中，（B）不需要在食品標(biāo)簽的配料表中列出.技能P334

A.加入的水 B.使用的加工助劑 C.加入的食品添加劑 D.加入量少于2%的成分

6.INQ>1,表示（C）。技能P338

A.食物提供營(yíng)養(yǎng)素的能力與提供能量的能力相當(dāng) B.食物提供營(yíng)養(yǎng)素的能力小于提供能量的能力

C.食物提供營(yíng)養(yǎng)素的能力大于提供能量的能力 D.食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低食物

7.經(jīng)（B）校正后的氨基酸評(píng)分為PDCAAS。技能P345

A.生物價(jià) B.消化 C.利用率 D.吸收率

8.某種食品與其他同類食品相比，為了突出某種營(yíng)養(yǎng)素的含量特別之處，可用（A）來(lái)說明。技能P325

A.健康聲稱和營(yíng)養(yǎng)聲稱 B.食品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)聲稱 C.食品標(biāo)簽和健康聲稱 D.功能聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分

9.營(yíng)養(yǎng)教育的（A ）即目標(biāo)人群的知識(shí)、態(tài)度、信息、服務(wù)的變化?；A(chǔ)P377

A.近期效果 B.中期效果 C.遠(yuǎn)期效果 D.短期效果

10.按照現(xiàn)代健康教育的觀點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)教育并非僅僅傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，還應(yīng)為個(gè)體、群體和社會(huì)改變（C）提供必需的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、操作技能和服務(wù)能力?；A(chǔ)P374

A.衛(wèi)生習(xí)慣 B.生活習(xí)慣 C.膳食行為 D.日常生活

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