2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案（10月9日）

2024年12月28日公共營(yíng)養(yǎng)師考試正在備考中，復(fù)習(xí)時(shí)間顯得尤為寶貴。要想成功通關(guān)拿證，每日的刷題訓(xùn)練就必不可少，通過(guò)小編精心挑選的模擬試題進(jìn)行練習(xí)，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起來(lái)練練吧。

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1.食物生熟比例是指( )。

A.食物毛重與熟重

B.食物可食部生重與熟重比

C.食物毛重與剩余熟重比

D.食物可食部生重與剩余熟重沈

【答案】：B

【解析】：食物的生熟重量比值=生食物重量/熟食物重量。

2.人日數(shù)等于用餐實(shí)際人數(shù)乘以( )。

A.該餐人數(shù)所占比例

B.該餐食量分配比例

C.該日食物總量

D.該日食物分配比例

【答案】：B

3.了解某種或幾種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)吸收及代謝狀況，最好的膳食調(diào)查方法是( )。

A.稱重法

B.記賬法

C.24h膳食回顧法

D.化學(xué)分析法

【答案】：D

4.24h膳食回顧法的調(diào)查時(shí)間是( )。

A.調(diào)查時(shí)間總和24h即可

B.調(diào)查前一天24h

C.從調(diào)查起24h

D.調(diào)查前后各l2h

【答案】：B

【解析】：24h回顧法是由接受過(guò)培訓(xùn)的調(diào)查員通過(guò)訪談的形式收集膳食信息的一種回顧性膳食調(diào)查方法，是目前獲得個(gè)人膳食攝入量的最常用的一種調(diào)查方法，通過(guò)詢問(wèn)被調(diào)查對(duì)象過(guò)去24 h實(shí)際的膳食情況，可對(duì)其食物攝入量進(jìn)行計(jì)算和評(píng)價(jià)。

5.下列調(diào)查方法中，最適合對(duì)散居兒童使用的是( )。

A.稱重法

B.記賬法

C.24h膳食回顧法

D.化學(xué)分析法

【答案】：C

【解析】：24h回顧法最易獲得可靠的資料，適用于大、中、小個(gè)體或群體范圍人群的調(diào)查。

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