每日一練！2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案（10月26日）

2024年12月28日公共營養(yǎng)師考試正在備考中，復習時間顯得尤為寶貴。要想成功通關拿證，每日的刷題訓練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題進行練習，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起來練練吧。

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一、單選題

1、1g脂肪在體內氧化能產生( )kcal熱量。

A、4

B、16.7

C、9

D、6

答案：C

解析：1g脂肪可產能9kcal，1g蛋白質可產能4kcal，1g碳水化合物可產能4kcal。

2、膳食蛋白質中( )具有節(jié)約苯丙氨酸的作用。

A、半胱氨酸

B、酪氨酸

C、丙氨酸

D、絲氨酸

答案：B

解析：酪氨酸在體內可由苯丙氨酸轉變而成。

3、能促進非血紅素鐵吸收的食物有( )。

A、蔬菜

B、骨頭湯

C、魚肉

D、抗酸藥

答案：C

解析：維生素C、某些單糖、有機酸以及動物肉類有促進非血紅素鐵吸收的作用。

二、多選題

1、有關玉米中的煙酸，說法正確的是( )。

A、含量并不低

B、為結合型

C、用酸處理容易被機體利用

D、用堿處理容易被機體利用

E、含量很低

答案：ABD

解析：玉米含煙酸并不低，但以玉米為主食的人群容易發(fā)生癩皮病。原因一：玉米中的煙酸為結合型，不能被人體吸收利用;原因二：色氨酸含量低。如果用堿處理玉米，可將結合型的煙酸水解成為游離型的煙酸，而易被機體利用。

2、人體內的必需微量元素是( )。

A、鐵、碘、鋅

B、氟、鎳、鋅

C、鈷、銅、硒

D、鈷、汞、錫

E、鈣、鐵、鋅

答案：AC

解析：人體必需的微量元素有鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷等8種。

三、判斷題

1、細胞是構成人體的基本結構和功能單位。( )

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：構成人體的基本單位是細胞。

2、維生素C可以促進膳食鐵的吸收，故缺鐵性貧血患者可適當吃富含維生素C的食物。( )

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：維生素C、某些單糖、有機酸以及動物肉類有促進非血紅素鐵吸收的作用。

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