2013年公共營養(yǎng)師三級理論模擬試題四

　　21、常用的加熱殺菌技術(shù)有：(B C D E)

　　(A)使用抗生素

　　(B)巴氏消毒法

　　(C)超高溫消毒法

　　(D)微波加熱殺菌

　　(E)高溫滅菌法

　　22、糧豆的主要衛(wèi)生問題是(ABCDE)

　　(A)霉菌和霉菌毒素的污染

　　(B)農(nóng)藥殘留

　　(C)有害毒物的污染

　　(D)倉儲害蟲

　　(E)其它污染。

　　23、制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要法律依據(jù)(C D)

　　(A)刑法

　　(B) 質(zhì)量法

　　(C) 食品衛(wèi)生法

　　(D) 標(biāo)準(zhǔn)化法

　　(E) 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法

　　26、人體腦細(xì)胞生長發(fā)育的兩次高峰是指(A C)

　　(A)懷孕后第10-18周

　　(B) 懷孕后第19-25周

　　(C) 出生后第3個月

　　(D) 出生后第6個月

　　(E) 青春期

　　27、醫(yī)院基本膳食包括(A B D E)

　　(A) 普通飲食

　　(B) 流質(zhì)飲食

　　(C) 治療膳食

　　(D) 半流質(zhì)飲食

　　(E) 流質(zhì)飲食 。

　　28、嬰幼兒喂養(yǎng)的類型分為(B C D )

　　(A) 牛乳喂養(yǎng)

　　(B) 母乳喂養(yǎng)

　　(C) 人工喂養(yǎng)

　　(D) 混合喂養(yǎng)

　　(E) 以上均包括

　　29、蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有(A D)

　　(A) 水腫型

　　(B) X形腿型

　　(C) O形腿型

　　(D) 消瘦型

　　(E) 亞健康型

　　30、嬰幼兒喂養(yǎng)主要會經(jīng)歷哪幾個階段(A B E)

　　(A) 液體食物喂養(yǎng)

　　(B) 泥糊狀食物喂養(yǎng)

　　(C) 母乳喂養(yǎng)

　　(D) 混合喂養(yǎng)

　　(E) 固體食物喂養(yǎng)

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