2013年公共營養(yǎng)師三級理論模擬試題二十五
更新時間：2013-03-19 21:30:42
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摘要 公共營養(yǎng)師模擬題：判斷題
1. 河豚毒素主要存在于肝臟和卵巢，只要小心去除其內(nèi)臟和卵巢，就可食用。(×)
2. 不溶性纖維人體不能吸收和利用，因此對人體有益的只是可溶性纖維。(×)
3. 植物性食物中鐵吸收率都較動物性食物為低。(×)
4. 維生素缺乏是一個漸進的過程。(√)
5. 維生素A對酸、堿、熱穩(wěn)定。(√)
6. 除了豆類，動物性蛋白質的營養(yǎng)價值肯定比植物性的高。(×)
7. 除了膳食纖維外，奶類能提供營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、容易消化吸收的食物。(√)
8. 泌乳量少是母親營養(yǎng)不良的一個指征。(√)
9. 泡菜是成酸性食品。(×)
10. 高脂蛋白血癥與動脈粥樣硬化發(fā)病率呈正相關。(√)
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