2013年公共營養(yǎng)師考試判斷題練習（1）
更新時間：2013-06-28 21:43:11
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摘要 公共營養(yǎng)師考試判斷題練習
1. 蛋白質(zhì)含量越高，食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值越高。(√)
2. 葡萄糖是人體空腹時唯一游離存在的六碳糖。(√)
3. 維生素缺乏是一個漸進的過程。(√)
4. 高脂蛋白血癥與動脈粥樣硬化發(fā)病率呈正相關。(√)
5. 體重超過標準體重，并不一定都是肥胖。(√)
6. 食品中的細菌，絕大多數(shù)是非致病菌。(√)
7. 以碳水化合物為主的分解，通常稱為發(fā)酵或酵解。(√)
8. 引起沙門菌食物中毒的食品主要為動物性食品。(√)
9. N-亞硝基化合物，除致癌性外，還具有致畸作用和致突變作用。(√)
10. 烹調(diào)蔬菜時，加醋可減少維生素B、C的損失。(√)
更多信息請訪問：公共營養(yǎng)師頻道 公共營養(yǎng)師考試論壇
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