2013年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)題：多項(xiàng)選擇題（3）

　　21. 礦物質(zhì)的生理功能包括( ABCE )

　　(A)維持酸堿平衡 (B)構(gòu)成酶的輔基 (C)調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性

　　(D)提供能量 (E)參與酶的激活

　　22. 不利于鈣吸收的因素有( ABCDE )

　　(A)草酸鹽、植酸鹽 (B)膳食纖維 (C)膳食中脂肪含量過(guò)多

　　(D)脂肪消化不良 (E)抗酸藥、四環(huán)素等藥物

　　23. 以下哪些是最容易缺乏的微量元素?( ACE )

　　(A)鋅 (B)鈣 (C)碘 (D)鈉 (E)鐵

　　24. 老年人的生理特點(diǎn)包括( ABCD )。

　　(A)基礎(chǔ)代謝下降 (B)體脂增加，骨密度下降

　　(C)消化功能減退 (D)眼球晶體失去彈性，易患白內(nèi)障

　　25. 母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)為( ABCD )。

　　(A)營(yíng)養(yǎng)豐富 (B)易于消化吸收 (C)不易污染

　　(D)含有多種免疫因子 (E)緩沖能力小，對(duì)胃酸中和作用小

　　26. 孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)胎兒的影響為( ABCDE )

　　(A)低出生體重 (B)早產(chǎn)兒或小于胎齡兒 (C)腦發(fā)育受損

　　(D)圍產(chǎn)期新生兒死亡率增高 (E)先天畸形

　　27. 學(xué)齡兒童膳食指南的內(nèi)容包括( ABCDE )

　　(A)保證吃好早餐 (B)養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣

　　(C)每天飲奶 (D)少吃零食，飲用清淡飲料 (E)重視戶外活動(dòng)

　　28. 兒童、青少年不吃早餐的危害有( ABCDE )

　　(A)影響生長(zhǎng)發(fā)育 (B)影響學(xué)習(xí)成績(jī)和學(xué)習(xí)能力

　　(C)體重減輕 (D)可能導(dǎo)致肥胖 (E)可誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石

　　29. 嬰兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是( ADE )

　　(A)缺鐵性貧血 (B)高脂血癥 (C)骨質(zhì)疏松 (D)佝僂病 (E)低體重

　　30.下列哪些食物肥胖患者可以經(jīng)常食用( ACDE )。

　　(A)香菇 (B)腰果 (C)海帶 (D)蕎麥 (E)芹菜

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