2020導游證考試歷史知識：中國古代歷朝的中秋節(jié)習俗
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農歷八月十五日為中國傳統(tǒng)節(jié)日“中秋節(jié)”，又稱“團圓節(jié)”。“中秋”一詞，始見于《周禮》：“中春晝，鼓擊士鼓吹豳雅以迎暑;中秋夜，迎寒亦如云。”此節(jié)，在兩漢時即已初具雛形，其時在立秋節(jié)。到魏晉時，有“諭尚書鎮(zhèn)牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。《唐書?太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”，已出現(xiàn)登臺觀月、泛舟賞月、飲酒詠月等俗。中秋節(jié)的盛行始于宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節(jié)日之一。這也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。根據(jù)我國的歷法，農歷八月在秋季中間，為秋季的第二個月，稱為“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱“中秋”。
中國人對中秋節(jié)的重視，不亞于春節(jié)。沒有人逢中秋還不思親的，中秋在中國人的概念里，不但僅是吃兩個月餅那么簡單，中秋節(jié)在中國有著很悠久的歷史，早在《周禮》一書中，便已有“中秋”一詞的記載。到魏晉時，有“論尚書鎮(zhèn)牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。《唐書?太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。中秋節(jié)的盛行始於宋朝，至明清時，成為中國僅次於春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。另外，“中秋”又稱“八月節(jié)”、“八月半”、“月節(jié)”、“月夕”、“團圓節(jié)”在唐朝，中秋節(jié)還被稱為“端正月”。
中秋節(jié)
中秋節(jié)，歷朝歷代都有著很多習俗。比如宋朝時，有拜月和賞燈等習俗，《新編醉翁談錄》卷四記載：“京師賞月之會，異於他郡。傾城人家，不以貧富，能自行者至十二三，皆以成人之服飾之。登樓或于庭中焚香拜月，各有所期。男則愿早步蟾宮，高攀仙桂……。女則愿貌似嫦娥，圓如潔月。”除了拜月，還有賞燈的風俗。《武林舊事》卷三記載杭州中秋夜：“燈燭華燦，竟夕乃止”。
明朝人們則在中秋舉行賞月的盛會，張岱在《陶庵夢憶》卷五中記載《虎邱中秋夜》：虎邱八月半，土著、流寓、士夫、眷屬、女樂、聲伎、戲婆、好女、崽子、攣童及游冶惡少、清客、幫閒、童、走空之輩，無不麟集。自生公臺、千人石、鶴澗、劍池、申文定祠、下至試劍石一二山門，皆氈席地坐，登高望之，如雁落平沙，霞鋪江上。天暝，月上，鼓吹十百處，大吹大擂，漁陽參撾，動地翻天，雷轟鼎沸，呼叫不聞。更定，鼓鐃漸歇，絲管繁興，雜以歌唱。皆「錦帆開澄湖萬頃」同場大曲，蹲踏和鑼絲竹肉聲，不辨拍煞。更深，人漸散去，士夫眷屬皆下船水嬉，席席徵歌，人人獻技南北雜之，管弦迭奏，聽者方辨字句，藻鑒隨之。二鼓人靜，悉屏管弦，洞蕭一縷，哀清綿，與肉目引，尚存三四，迭更為之。三鼓，月孤氣肅，不雜蚊虻。一夫登場，高坐石上，不簫不拍，聲出如絲，裂石穿云，串度揚，一字一刻，聽者尋入芥，心血為枯，不敢擊節(jié)，惟有點頭。然此時雁比而坐者，猶存百十人焉。使非蘇州，焉討識者。”此等熱鬧，讓人心向往之，現(xiàn)代是很難尋見的了。
中秋即使有賞月、吃月餅、觀潮、燃燈、玩兔兒爺?shù)鹊攘曀?，但最主要的活動也就是賞月和吃月餅了，幾乎家家戶戶在中秋都會沿襲這兩個習俗。古代有一個叫袁景瀾的詩人，還專門寫了一首詩《詠月餅詩》：“形殊寒具制，名從食單核。巧出餅師心，貌得嬋娟月。入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細面塵，點綴胭脂跡。戚里相饋遺，節(jié)物無容忽……”從如何制作月餅以及親友們互贈月餅到設家宴及賞月，娓娓道來，甚是詳盡。
現(xiàn)代人們對月餅熱情及追捧，能夠說是比古人要高千百倍，幾十萬的月餅年年有，今年還出了個買月餅送房子的消息，月餅究竟是什么時候成為中秋節(jié)的專有食物的呢?
月餅始於古代面食，又叫“宮餅”、“月團”、“胡餅”、“小餅”“團圓餅”等，是古代中秋祭拜月神的供品。據(jù)史料記載，早在三千多年前的殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為其製作增添了輔料，於是這時出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
到唐代時，民間已有專門從事餅生產(chǎn)的餅師，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。僅僅那是還不叫“月餅”，據(jù)說，“月餅”之所以叫“月餅”是源于一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。
月餅
民間傳說僅是傳說而已，“月餅”這個名稱有正式記載的是明代的《宛署雜記·民風》一書，書中說“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為‘月餅’。”
北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。”宋代的文學家週密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。
但那時月餅都沒有成為中秋特定的食品。相傳中秋節(jié)吃月餅始於元代。當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋聯(lián)合各路反抗力量準備起義。但朝廷官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一齊響應，起義軍如星火燎原。
劉伯溫
很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節(jié)，讓全體將士與民同樂，并將當年起兵時以秘密傳遞資訊的“月餅”，作為節(jié)令糕點賞賜群臣。此后，“月餅”制作越發(fā)精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以后中秋節(jié)吃月餅的習俗便在民間流傳開來。特別在東北地區(qū)，“八月十五殺達子”的說法也流傳起來。
當然，其可信度并不高，上文說了“月餅”的名稱明代時才有明確記載，即使中秋節(jié)吃月餅始於元代，那么元代的那種餅肯定也不叫“月餅”，而另有別稱，但有一點能夠肯定的是，從元明代之后，月餅開始盛行起來，明代田汝成在《西湖游覽記》曰：“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意。”清代時，月餅的製作工藝越來越趨于完善，品種也持續(xù)增加，已很常見。
“明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年?我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間?轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓?人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長久，千里共嬋娟。”是的，又是一年中秋，不論月餅源于何代，以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，已皆成天下人們的心愿。不論如何，但愿人和美、家興旺。
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