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初級(jí)中藥士輔導(dǎo)：揮發(fā)油的含義及組成

更新時(shí)間：2011-06-16 10:39:23 來(lái)源：|0 瀏覽0收藏0

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　　初級(jí)中藥士輔導(dǎo)：揮發(fā)油的含義及組成 $lesson$

　　1、含義：揮發(fā)油是具有揮發(fā)性、可隨水蒸氣蒸餾、與水不混溶的油狀液體。

　　2、化學(xué)組成

　　1、萜類：?jiǎn)屋啤⒈栋胼萍捌浜跹苌?，其含氧衍生物是該油中生物活性較強(qiáng)或芳香嗅味的主要成分。薄荷油含薄荷醇80%左右;山蒼子油含檸檬醛達(dá)80%等。

　　2、芳香族小分子化合物 小分子的芳香成分，有些是苯丙素酚類衍生物，多具有C6-C3骨架，且多為酚性化合物或其酯類。桂皮中的桂皮醛;丁香中的丁香酚。

　　3、脂肪族小分子化合物 陳皮中的正壬醇、人參揮發(fā)油中的人參炔醇以及魚(yú)腥草揮發(fā)油中的癸酰乙醛(即魚(yú)腥草素)

　　(4)其他類成分 有些中藥經(jīng)過(guò)水蒸氣蒸餾能分解出揮發(fā)性成分。如：芥子油、原白頭翁素、大蒜油等，在植物體內(nèi)，多數(shù)以苷的形式存在，經(jīng)酶解后的苷元隨水蒸氣蒸餾一同蒸出。

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