2013年經(jīng)濟(jì)師考試《中級(jí)商業(yè)》預(yù)習(xí)：連鎖經(jīng)營(yíng)

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　　第二章　商品流通業(yè)態(tài)

2.4 連鎖經(jīng)營(yíng)

一、連鎖經(jīng)營(yíng)的類型和原則

　　連鎖經(jīng)營(yíng)是商業(yè)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域中的一種企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，是以企業(yè)的總部、配送中心和若干數(shù)量的連鎖分店組織結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，在統(tǒng)一店名、統(tǒng)一店貌、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一財(cái)務(wù)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一管理等若干個(gè)統(tǒng)一的管理模式下，由若干數(shù)量的連鎖分店構(gòu)成一個(gè)規(guī)范、統(tǒng)一、規(guī)?；⑦B鎖化的銷售網(wǎng)絡(luò)體系，從事商品或者服務(wù)銷售的商品流通企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。

　　(一)連鎖經(jīng)營(yíng)的類型

　　連鎖經(jīng)營(yíng)主要有三種類型：直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)、特許連鎖經(jīng)營(yíng)和自愿連鎖經(jīng)營(yíng)。

　　1.直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)

　　直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)是指以統(tǒng)一的資產(chǎn)所有權(quán)為紐帶，在總部對(duì)所屬各分店的人、財(cái)、物、供、銷等方面的直接、統(tǒng)一管理下，各分店按統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理模式共同經(jīng)營(yíng)同類商品或服務(wù)的連鎖組織形式。

　　直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)一般具有以下的特征：

　　(1)同一資產(chǎn)所有者;

　　(2)管理權(quán)限的直接性;

　　(3)經(jīng)營(yíng)管理的全面統(tǒng)一性和規(guī)范性。

　　優(yōu)點(diǎn)：企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理決策和貫徹執(zhí)行的效率較高;企業(yè)可以對(duì)人、財(cái)、物進(jìn)行統(tǒng)籌兼顧，統(tǒng)一、集中地調(diào)動(dòng)和配置;企業(yè)可以在日常經(jīng)營(yíng)管理和重大發(fā)展戰(zhàn)略等方面兼顧眼前利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

　　缺點(diǎn)：由于投資主體單一，企業(yè)在發(fā)展每個(gè)連鎖分店時(shí)都必須由投資者全額出資，所需資金量大;各分店沒有經(jīng)營(yíng)管理自主權(quán)，可能不利于調(diào)動(dòng)每個(gè)分店經(jīng)營(yíng)管理者的工作積極性。

　　2.特許連鎖經(jīng)營(yíng)

　　特許連鎖經(jīng)營(yíng)也稱“特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)”。

　　特許連鎖的特許內(nèi)容有兩類：一是技術(shù)特許方式;二是管理或者信譽(yù)特許方式。

　　特許連鎖經(jīng)營(yíng)具有以下特征：

　　(1)特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)組織體系中的主導(dǎo)企業(yè)所擁有的知識(shí)產(chǎn)權(quán)一定是本企業(yè)所獨(dú)有的、被市場(chǎng)認(rèn)可的、能夠帶來(lái)良好經(jīng)濟(jì)效益的商譽(yù)、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)等;

　　(2)維系特許連鎖的經(jīng)營(yíng)關(guān)系是特許授權(quán)經(jīng)濟(jì)合同;

　　(3)特許加盟連鎖企業(yè)必須與主導(dǎo)企業(yè)在店名、店貌、管理、經(jīng)營(yíng)、價(jià)格、質(zhì)量、采購(gòu)、配送、技術(shù)、工藝等方面保持完全統(tǒng)一。

　　優(yōu)點(diǎn)：主導(dǎo)企業(yè)可以充分利用其他企業(yè)的資金、設(shè)施、商業(yè)地理位置等，快速發(fā)展連鎖分店的數(shù)量，減少主導(dǎo)企業(yè)在發(fā)展連鎖時(shí)的資金投入和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn);加盟企業(yè)也可以充分利用主導(dǎo)企業(yè)的商譽(yù)、管理、技術(shù)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)和較少的資本投入獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　缺點(diǎn)：由于加盟店在經(jīng)營(yíng)管理等方面的不善，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量的下降，有可能造成主導(dǎo)企業(yè)的某些保密性知識(shí)被泄密。

　　3.自愿連鎖經(jīng)營(yíng)

　　自愿連鎖經(jīng)營(yíng)是指以一個(gè)或者少數(shù)幾個(gè)企業(yè)為主導(dǎo)核心企業(yè)，以共同協(xié)商確定的合同為紐帶，聯(lián)合眾多加盟企業(yè)，在各企業(yè)的法人資格獨(dú)立的前提下采取統(tǒng)一商號(hào)、統(tǒng)一采供、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理方式進(jìn)行的連鎖經(jīng)營(yíng)。

　　自愿連鎖經(jīng)營(yíng)具有以下幾個(gè)特征：

　　(1)資產(chǎn)所有權(quán)的多元性是自愿連鎖經(jīng)營(yíng)的重要特征之一;

　　(2)維系自愿連鎖統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理體系的關(guān)鍵是自愿加盟合同。

　　(二)連鎖經(jīng)營(yíng)的原則

　　連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的原則是“四化”，即標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、簡(jiǎn)單化和規(guī)模化。

　　1.標(biāo)準(zhǔn)化

　　連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化主要體現(xiàn)在：

　　(1)店名店貌的標(biāo)準(zhǔn)化;

　　(2)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化;

　　(3)管理的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　2.專業(yè)化

　　3.簡(jiǎn)單化

　　4.規(guī)模化

　　分店數(shù)量的規(guī)?；瘜?shí)際上是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)最重要的本質(zhì)特征。

　　(三)連鎖經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)選擇

　　從國(guó)內(nèi)外連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀以及發(fā)展前景來(lái)看，適應(yīng)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的零售業(yè)態(tài)主要包括八大類型，即大型綜合超級(jí)市場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)式超級(jí)市場(chǎng)、一般超級(jí)市場(chǎng)、專賣店、專業(yè)店、便利店、餐飲店和各類服務(wù)業(yè)(照相館、美容店等)。

　　選擇連鎖經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)應(yīng)具備以下三個(gè)條件：

　　(1)在經(jīng)營(yíng)品種、賣場(chǎng)布局、經(jīng)營(yíng)方式等方面相對(duì)比較簡(jiǎn)單，比較適應(yīng)連鎖經(jīng)營(yíng)嚴(yán)格、規(guī)范、統(tǒng)一的管理。

　　(2)市場(chǎng)覆蓋面或者商圈一般都不大，在一個(gè)大城市或者一個(gè)經(jīng)濟(jì)比較繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)域可以發(fā)展多個(gè)連鎖分店。

　　(3)由于以上兩個(gè)原因，使這些業(yè)態(tài)在發(fā)展到一定數(shù)量的連鎖分店時(shí)，也適應(yīng)連鎖配送中心的經(jīng)營(yíng)。

　　大型或者特大型百貨商場(chǎng)、購(gòu)物中心、城市集貿(mào)市場(chǎng)等業(yè)態(tài)一般不太適合進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

　　一般來(lái)說(shuō)，連鎖經(jīng)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)是由總部、配送中心或者中心廚房、連鎖分店三大部分構(gòu)成。

　　(一)連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

　　總部或者總店是連鎖經(jīng)營(yíng)的“司令部”，連鎖經(jīng)營(yíng)的重大管理與經(jīng)營(yíng)決策都是由總部作出，配送中心和各連鎖分店執(zhí)行的。

　　1.連鎖總部的基本職能

　　(1)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)日常重大經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)的決策、指令與監(jiān)控。

　　(2)財(cái)務(wù)管理。

　　(3)制度管理。

　　(4)信息的收集、分析、整理和研究工作。

　　(5)重大經(jīng)營(yíng)、投資、開發(fā)、營(yíng)銷、發(fā)展問(wèn)題的決策。

　　2.連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)

　　連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)形式一般可分為兩種模式，即總部管理模式和地區(qū)管理部管理模式。

　　總部管理模式又有兩種具體的管理方式：一是把總部劃分為“總經(jīng)理室”“營(yíng)業(yè)本部”和“管理本部”三個(gè)部分，其中“營(yíng)業(yè)本部”和“管理本部”均直屬總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，由副總經(jīng)理分管，下屬的經(jīng)營(yíng)管理部門由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)管理;而“總經(jīng)理室”，可由總經(jīng)理助理分管。二是由總經(jīng)理直接管理開發(fā)部、營(yíng)運(yùn)部、商品部、財(cái)務(wù)部、管理部和企劃部等職能部門，這些部門分別由副總經(jīng)理或各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)管理。

　　(二)配送中心的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

　　1.配送中心的概念

　　配送中心是位于物流節(jié)點(diǎn)上，是連鎖企業(yè)的物流機(jī)構(gòu)，專門從事貨物配送活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)組織或經(jīng)營(yíng)實(shí)體。配送中心相當(dāng)于整個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的“總后勤部”，是連鎖經(jīng)營(yíng)物流管理的重要環(huán)節(jié)。在經(jīng)營(yíng)日用百貨行業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)中，稱為“配送中心”;在餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)中，稱為“中心廚房”。

　　2.設(shè)立配送中心的條件

　　3.配送中心的作用

　　(1)可向供應(yīng)商爭(zhēng)取到較優(yōu)惠的價(jià)格折扣;

　　(2)確保整個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的一致性;

　　(3)可以徹底消除各連鎖分店的小倉(cāng)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)“零庫(kù)存”，降低成本。

　　4.配送中心的業(yè)務(wù)

　　配送中心的主要業(yè)務(wù)主要包括以下三個(gè)方面：一是負(fù)責(zé)由總部決定的、由供貨商送來(lái)的商品的驗(yàn)收與入庫(kù)工作;二是負(fù)責(zé)庫(kù)存商品的日常管理工作;三是負(fù)責(zé)對(duì)各連鎖分店所需商品的加工、整理、包裝、集配和送貨工作。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

　　(一)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的概念和特征

　　連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是指連鎖企業(yè)在市場(chǎng)調(diào)研和環(huán)境分析的基礎(chǔ)上，為求得長(zhǎng)期發(fā)展，結(jié)合自身?xiàng)l件，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的途徑和手段所制定的較長(zhǎng)期的全局性的重大決策。它是連鎖企業(yè)長(zhǎng)期活動(dòng)的基本設(shè)計(jì)圖，主要解決企業(yè)組織與市場(chǎng)環(huán)境結(jié)合的問(wèn)題。

　　連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略主要有五個(gè)方面特征：①全局性;②環(huán)境性;③長(zhǎng)期性;④競(jìng)爭(zhēng)性;⑤導(dǎo)向性。

　　(二)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的主要內(nèi)容

　　1.連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略理念

　　連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略理念包括五個(gè)部分：

　　(1)顧客滿意理念。

　　(2)大眾化理念。

　　(3)流通主導(dǎo)理念。

　　(4)大批量、規(guī)模化理念。

　　(5)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化理念。

　　2.連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)

　　一般而言，連鎖經(jīng)營(yíng)基本戰(zhàn)略目標(biāo)由經(jīng)濟(jì)收益和組織發(fā)展兩個(gè)方面的內(nèi)容構(gòu)成。

　　3.連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略體系

　　一般來(lái)說(shuō)，連鎖經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略體系應(yīng)包括以下內(nèi)容：

　　(1)大批量商品化經(jīng)營(yíng)體系。

　　(2)標(biāo)準(zhǔn)化的門店組裝體系。

　　(3)物流配送體系。

　　(4)組織管理體系。

　　(5)人才培養(yǎng)教育體系。

　　(三)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的實(shí)施與控制

　　1.建立實(shí)施經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的組織機(jī)構(gòu)

　　經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的組織機(jī)構(gòu)必須具備三個(gè)基本條件：目標(biāo)明確;相互協(xié)調(diào);合理授權(quán)。

　　2.實(shí)行目標(biāo)管理和經(jīng)濟(jì)責(zé)任制

　　(1)內(nèi)容分解，層層落實(shí)。

　　(2)以戰(zhàn)略目標(biāo)為中心建立目標(biāo)責(zé)任制。

　　3.連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的控制

　　控制過(guò)程可分為三個(gè)步驟：一是確定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn);二是衡量成效;三是糾正偏差。

　　本章小結(jié)

　　1.流通業(yè)態(tài)的內(nèi)涵和類型

　　2.批發(fā)的職能與類型(7大職能4種類型)

　　3.零售商的功能與分類

　　4.幾種常見的零售業(yè)態(tài)

　　5.零售商圈分析與店鋪選擇

　　6.連鎖經(jīng)營(yíng)的類型和原則

　　7.連鎖經(jīng)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

　　8.連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

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