關于印發(fā)《可用于食品的菌種名單》的通知
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各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產建設兵團衛(wèi)生局，中國疾病預防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
根據《食品安全法》及其實施條例的有關規(guī)定，我部組織制定了《可用于食品的菌種名單》?，F印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。
附件：可用于食品的菌種名單
二○一○年四月二十二日
可用于食品的菌種名單
名稱
拉丁學名
一 、雙歧桿菌屬 Bifidobacterium
1 、青春雙歧桿菌 Bifidobacterium adolescentis
2 、動物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌） Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium lactis）
3 、兩歧雙歧桿菌 Bifidobacterium bifidum
4 、短雙歧桿菌 Bifidobacterium breve
5 、嬰兒雙歧桿菌 Bifidobacterium infantis
6 、長雙歧桿菌 Bifidobacterium longum
二 、乳桿菌屬 Lactobacillus
1 、嗜酸乳桿菌 Lactobacillus acidophilus
2 、干酪乳桿菌 Lactobacillus casei
3 、卷曲乳桿菌 Lactobacillus crispatus
4 、德氏乳桿菌保加利亞亞種 （保加利亞乳桿菌） Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus （Lactobacillus bulgaricus）
5 、德氏乳桿菌乳亞種 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
6 、發(fā)酵乳桿菌 Lactobacillus fermentium
7 、格氏乳桿菌 Lactobacillus gasseri
8 、瑞士乳桿菌 Lactobacillus helveticus
9 、約氏乳桿菌 Lactobacillus johnsonii
10 、副干酪乳桿菌 Lactobacillus paracasei
11 、植物乳桿菌 Lactobacillus plantarum
12 、羅伊氏乳桿菌 Lactobacillus reuteri
13 、鼠李糖乳桿菌 Lactobacillus rhamnosus
14 、唾液乳桿菌 Lactobacillus salivarius
三 、鏈球菌屬 Streptococcus
1 、嗜熱鏈球菌 Streptococcus thermophilus
注：1.傳統上用于食品生產加工的菌種允許繼續(xù)使用。名單以外的、新菌種按照《新資源食品管理辦法》執(zhí)行。
2.可用于嬰幼兒食品的菌種按現行規(guī)定執(zhí)行，名單另行制定。
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