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健康管理師高頻考點:“三高”人群的飲食管理

更新時間:2020-04-16 15:11:07 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽33收藏3

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摘要 健康管理師是從事個體和群體從營養(yǎng)和心理兩方面健康的檢測、分析、評估以及健康咨詢、指導和危險因素干預等工作的專業(yè)人員。下面為大家分享健康管理師高頻考點:“三高”人群的飲食管理~

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近些年,慢性疾病發(fā)病率迅猛增長,尤其是三高疾病。據(jù)公開數(shù)據(jù)統(tǒng)計:我國高血壓患者近3億,糖尿病患者已達1億,血脂異常人數(shù)已超1.6億!可以說,這三種疾病很多都是吃出來的,與我們的日常飲食息息相關,那哪些要少吃/不能吃呢?我們一起看看吧!

一、高血壓飲食有“三忌”

(1)控制高膽固醇攝入

血管阻力、血液流量是決定血壓高低的主要因素。長期進食高膽固醇食物,多余的脂肪、膽固醇不僅會造成血液粘稠,降低血液流量,也會堆積在血管壁,誘發(fā)動脈硬化,增加血管阻力,促使血壓升高。高膽固醇的食物:動物內(nèi)臟、動物腦子、魷魚、禽蛋蛋黃、奶油等。

(2)控制食鹽攝入

飲食過咸是高血壓的重要風險因素之一。食鹽攝入過多,會導致血管管腔變細,血流阻力增加,血壓升高。同時也會加重腎臟負擔,造成排鈉障礙,升高血壓。高鹽食物:各種醬類如豆瓣醬、榨菜、腐乳、話梅、濃湯、火腿等。

(3)忌興奮飲食

咖啡、濃茶、煙酒、辛辣等飲食都會引起神經(jīng)興奮,可能加重內(nèi)臟負擔,導致血壓升高。

二、高血脂飲食有“三忌”

(1)忌高脂肪飲食

高血脂人群每天攝入膽固醇不超過300mg,脂肪代謝或運轉(zhuǎn)異常都會引起血脂升高。五花肉、排骨、肥牛、肥羊等肉類其實隱藏的脂肪量很高,可占到食物總量的60%,不宜多吃。高脂肪食物:芝麻、花生,油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟、奶油等。

(2)錯誤的烹飪方式

如果你的烹調(diào)方式錯誤,即便是食物再好,血脂也降不了!即便日常首選橄欖油、山茶油、亞麻籽油等“健康油”。但飲食上喜愛煎炸、小炒,食用油的量并沒有減少,血脂也得不到改善。對于高血脂人群,應盡量少用油,烹調(diào)方式多選蒸、煮、汆、涼拌,將每天的食用油控制在2勺之內(nèi)。

(3)控制食物攝入量

谷物、水果、糖類等碳水化合物是人體不可或缺的營養(yǎng)來源,但若是長期攝入過多,碳水化合物也會轉(zhuǎn)化成糖原儲存在肝臟,甚至轉(zhuǎn)化成脂肪,導致血脂升高。所以建議大家吃飯保持在七八分飽即可,千萬不可吃得過飽。

三、高血糖,選擇低糖食物

相對來說,飲食對糖尿病的影響更為明顯,稍微不注意,很可能出現(xiàn)血糖不穩(wěn)定、升高的現(xiàn)象。而且糖尿病的并發(fā)癥可多達100多種,危害更甚,吃對飲食尤為重要。

(1)吃升糖指數(shù)低的食物

糖尿病患者最怕血糖一升再升,無法控制。低升糖指數(shù)的食物,食用后血糖升高較緩、較弱,更適宜糖尿病患者。但血糖的生成指數(shù),不是決定血糖升的唯一要素,還得控制進食量,簡單來說就是血糖負荷=食物升糖指數(shù)*所進食物的含糖總量。

(2)升糖指數(shù)低的主食

谷物為主,食物多樣化,平衡膳食,老師建議:每天攝入谷薯類食物250-400g(生),其中全谷物和雜豆類50-150g,薯類50-100g。

低升糖指數(shù)主食:燕麥片55、小麥面條47、通心粉45、甜玉米55、番薯54。

中升糖指數(shù)主食:白米飯56、全麥面包69、高纖維面包68、馬鈴薯56、米粉58。

高升糖指數(shù)主食:玉米片84、白面包70、烤馬鈴薯56、炸薯條75。

(3)升糖指數(shù)低的水果

健康群體每天應攝入200-350g新鮮水果。但一些水果糖分較高,GI(血糖生成指數(shù))也有差異,糖尿病人得區(qū)別對待。一般而言蔬菜的升糖都比較低。

低升糖指數(shù)水果:食用量200g-300g/天。GI值如下:蘋果36、梨36、橙子43、桃28、櫻桃22、葡萄26、香蕉53、奇異果52等。

中升糖指數(shù)水果:食用量100g/天。GI值如下:菠蘿66、芒果55等。

高升糖指數(shù)水果:食用量≤150g/天,如西瓜的GI值為73.

最后,飲食還要注意:

1)食用油每天不超過25ml,多用植物油炒菜;

2)堅果類每天不超過20g;

3)瘦肉不超過2兩,肥肉少吃;

4)膨化食品、人造奶油少吃為妙;

5)油炸食品、動物內(nèi)臟、濃烈的肉汁肉湯盡量不要吃。

以上就是關于“三高人群”飲食管理,就為大家介紹這么多,希望通過此文能夠幫到大家。

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