2021年健康管理師基礎知識：營養(yǎng)素

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2021年健康管理師基礎知識：營養(yǎng)素具體內(nèi)容如下，各位備考考生快來看看吧。

1.營養(yǎng)和營養(yǎng)素的概念 

“營養(yǎng)”比較確切而完整的定義是：機體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機體組織器官、滿足生理功能和身體活動需要的生物學過程。

營養(yǎng)素是營養(yǎng)學中一個非常重要的概念，指食物中所含的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)素是機體為了維持生存、生長發(fā)育、身體活動和健康，以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。

2.營養(yǎng)素的分類 

碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”；

礦物質(zhì)和維生素因需要量相對較少，在膳食中所占比重較小，稱為“微量營養(yǎng)素”。礦物質(zhì)中有的在人體內(nèi)含量較多，大于體重的0.01%，每日膳食需要量都在100mg以上者，稱為常量元素，有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫，共7種；微量元素是指體內(nèi)含量小于體重的0.01%，每日膳食需要量為微克至毫克的礦物質(zhì)，人體必需的微量元素包括鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷，共8種，此外，氟屬于可能必需的微量元素。維生素有14種：包括脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，以及水溶性的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、生物素。

“膳食營養(yǎng)素參考攝入量”是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值。包括平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）、可耐受最高攝入量（UL）、宏量營養(yǎng)素可接受范圍（AMDR）、預防非傳染性慢性病的建議攝入量（PI-NCD，簡稱PI）和特定建議值（SPL）。

平均需要量 （EAR）： 是群體中各個體需要量的平均值。可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中 50%的個體需要攝入水平。

推薦攝入量 （RNI） ：可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù) 97%-98% 的個體需要攝入水平。

適宜攝入量 （AI） ：通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素攝入量?？捎米鱾€體攝入量的目標，該量可滿足目標人群中幾乎所有個體的需要。

可耐受最高攝入量 （UL）：平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量。

溫馨提示：目前2021年健康管理師考試報名時間各地區(qū)不一，考生可以通過 免費預約短信提醒，獲取2021年健康管理師考試報名時間等信息通知。環(huán)球網(wǎng)校會在考試開始前通知您報名參加考試。

2021年健康管理師報名條件：

(1)具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)大學?？埔陨蠈W歷證書。

(2)具有非醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)大學?？埔陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作2年以上，經(jīng)三級健康管理師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

(3)具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)中等?？埔陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級健康管理師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

備注：醫(yī)藥衛(wèi)生類專業(yè)包括臨床醫(yī)學類、護理類、藥學類、醫(yī)學技術類、衛(wèi)生管理類等五大類專業(yè)。

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