2021健康管理師考試基礎(chǔ)知識練習(xí)題二十二

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2021健康管理師考試基礎(chǔ)知識練習(xí)題二十二內(nèi)容如下：

一、單選題

1、食物中所含的營養(yǎng)成分叫做

A.營養(yǎng)

B.養(yǎng)分

C.營養(yǎng)素

D.營養(yǎng)學(xué)

正確答案：C——營養(yǎng)素

答案解析：營養(yǎng)素是食物中所含的營養(yǎng)成分。

2、人體內(nèi)含量小于體重的0.01%，每日膳食需要量為微克至毫克的礦物質(zhì)屬于

A.宏量營養(yǎng)素

B.微量營養(yǎng)素

C.常量元素

D.微量元素

正確答案：D——微量元素

答案解析：微量元素是指體內(nèi)含量小于體重的0.01%，每日膳食需要量為微克至毫克的礦物質(zhì)。

3、人體每日從膳食中攝取的鐵、銅、碘等礦物質(zhì)屬于

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量營養(yǎng)素

D.微量營養(yǎng)素

正確答案：B——鐵、銅、碘等為礦物質(zhì)中的微量元素

4、每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量值為

A.能量系數(shù)

B.生能指數(shù)

C.儲能系數(shù)

D.含能系數(shù)

正確答案：A——能量系數(shù)

答案解析：能量系數(shù)：指每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值。

5、餐后不同食物糖耐量曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)糖耐量面積之比，以百分比表示，稱為

A.血糖產(chǎn)能指數(shù)

B.糖耐量指數(shù)

C.血糖生成指數(shù)

D.糖能量指數(shù)

正確答案：C

答案解析：血糖指數(shù)，指分別攝入某種食物與等量葡萄糖2小時后血漿葡萄糖曲線下面積比。

6、中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量的

A.10%～15%

B.20%～25%

C.40%～50%

D.50%～65%

正確答案：D——50%～65%

答案解析：中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)目前我國居民膳食碳水化合物的實際攝入量和國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)的建議，建議中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量,攝入量的50%～65%(宏量營養(yǎng)素可接受范圍AMDR)。

7、下列食物中含碳水化合物最多的食物是

A.蔬菜類

B.谷類

C.薯類

D.豆類

正確答案：B——谷類含碳水化合物60%～80%、薯類含碳水化合物15%～30%、豆類含碳水化合物40%～60%。

8、每克脂肪在體內(nèi)氧化可釋放能量為

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.2kcal

正確答案：C——9kcal

答案解析：每克脂肪在體內(nèi)氧化可供給能量37.67kJ(9kcal)。

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9、經(jīng)測定某送檢豆類，每百克的含氮量為3.2克，相當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)含量為

A.10克/100克

B.20克/100克

C.25克/100克

D.30克/100克

E.35克/100克

正確答案：B

答案解析：樣品中蛋白質(zhì)的百分含量(g%)=每克樣品中含氮量(g)×6.25×100%，該題蛋白質(zhì)含量為3.2g×6.25×100%=20g。

10、中國居民膳食中碳水化合物的參考攝入量為占總能量的

A.10%～15%

B.20%～30%

C.30%～40%

D.40%～50%

E.50%～65%

正確答案：E

答案解析：碳水化合物占總能量的50%～65%

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