2021健康管理師考試基礎(chǔ)知識練習(xí)題二十三

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1、食物的分類第一類谷類及薯類包括什么

A.米

B.面

C.甘薯

D.雜糧

E.以上都是

正確答案：E

答案解析：第一類食物為谷類及薯類。谷類包括米、面、雜糧;薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。

2、不屬于一般人群膳食指南內(nèi)容有

A.食物多樣，谷類為主

B.少鹽少油，控糖限酒

C.吃動平衡，健康體重

D.禁煙禁酒

E.多吃蔬果奶類大豆

正確答案：D

答案解析：禁煙禁酒不是人群膳食指南內(nèi)容

3、中國居平衡膳食寶塔第一層要求

A.蔬菜和水果每天攝入300～500g

B.動物性食物125～225g

C.谷類食物250～400g

D.奶類食物300g

正確答案：C

答案解析：中國居平衡膳食寶塔第一層要求谷類食物250～400g。

4、中國居民平衡膳食寶塔的最底層是

A.烹調(diào)油和食鹽

B.奶類和豆類

C.蔬菜和水果

D.谷薯類

E.魚、禽、肉、蛋等

正確答案：D

答案解析：中國居民平衡膳食寶塔的最底層是第一層谷類食物。

5、下列哪項是學(xué)齡前兒童膳食指南

A.純母乳喂養(yǎng)

B.及時合理添加輔食

C.食物多樣，谷類為主

D.定期監(jiān)測生長發(fā)育情況

E.不吸煙、不喝酒

正確答案：C

答案解析：食物多樣，谷類為主

6、食品安全不包括

A.食品的推廣、宣傳過程

B.食品的儲藏、運(yùn)輸過程

C.食品加工、包裝過程

D.食品的種植、養(yǎng)殖過程

E.食品銷售、消費(fèi)過程

正確答案：A

答案解析：食品的推廣、宣傳過程

7、對中國保健食品的理解錯誤的是

A.營養(yǎng)素補(bǔ)充劑以補(bǔ)充人體所需必需的營養(yǎng)素為目的

B.蛋白粉是我國較為常見的一種營養(yǎng)素補(bǔ)充劑

C.以中國傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，滿足群眾保健需求的營養(yǎng)素可稱為我國保健食品

D.營養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱具有特定保健功能的食品是我國保健食品的主要組成

E.我國營養(yǎng)素的功能：調(diào)節(jié)機(jī)體功能降低疾病的發(fā)生風(fēng)險因素

正確答案：B

答案解析：營養(yǎng)補(bǔ)充劑尚未將三大營養(yǎng)素包括在內(nèi)

8、(　)指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒

A.流行性疾病

B.傳染性疾病

C.食源性疾病

D.慢性非傳染性疾病

正確答案：C

答案解析：食源性疾?。菏称分械母鞣N致病因子通過攝食方式進(jìn)入人體內(nèi)引起具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。

9、食物中毒不包括的是

A.發(fā)病與食物有關(guān)

B.攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品

C.把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性、亞急性疾病

D.因暴飲暴食而引起的急性腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲病(如旋毛蟲、囊蟲病)

E.屬于食物源性范疇

正確答案：D

答案解析：食物中毒不包括因暴飲暴食引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病和寄生蟲病

10、我國最常見的食物中毒的病原菌為

A.沙門氏菌

B.副溶血性弧菌

C.金黃色葡萄球菌

D.大腸桿菌

正確答案：A

答案解析：沙門菌是我國最常見的食物中毒。中毒食品多為動物性食品。

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