2021健康管理師考試基礎(chǔ)知識練習(xí)題二十三
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1、食物的分類第一類谷類及薯類包括什么
A.米
B.面
C.甘薯
D.雜糧
E.以上都是
正確答案:E
答案解析:第一類食物為谷類及薯類。谷類包括米、面、雜糧;薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。
2、不屬于一般人群膳食指南內(nèi)容有
A.食物多樣,谷類為主
B.少鹽少油,控糖限酒
C.吃動平衡,健康體重
D.禁煙禁酒
E.多吃蔬果奶類大豆
正確答案:D
答案解析:禁煙禁酒不是人群膳食指南內(nèi)容
3、中國居平衡膳食寶塔第一層要求
A.蔬菜和水果每天攝入300~500g
B.動物性食物125~225g
C.谷類食物250~400g
D.奶類食物300g
正確答案:C
答案解析:中國居平衡膳食寶塔第一層要求谷類食物250~400g。
4、中國居民平衡膳食寶塔的最底層是
A.烹調(diào)油和食鹽
B.奶類和豆類
C.蔬菜和水果
D.谷薯類
E.魚、禽、肉、蛋等
正確答案:D
答案解析:中國居民平衡膳食寶塔的最底層是第一層谷類食物。
5、下列哪項是學(xué)齡前兒童膳食指南
A.純母乳喂養(yǎng)
B.及時合理添加輔食
C.食物多樣,谷類為主
D.定期監(jiān)測生長發(fā)育情況
E.不吸煙、不喝酒
正確答案:C
答案解析:食物多樣,谷類為主
6、食品安全不包括
A.食品的推廣、宣傳過程
B.食品的儲藏、運(yùn)輸過程
C.食品加工、包裝過程
D.食品的種植、養(yǎng)殖過程
E.食品銷售、消費(fèi)過程
正確答案:A
答案解析:食品的推廣、宣傳過程
7、對中國保健食品的理解錯誤的是
A.營養(yǎng)素補(bǔ)充劑以補(bǔ)充人體所需必需的營養(yǎng)素為目的
B.蛋白粉是我國較為常見的一種營養(yǎng)素補(bǔ)充劑
C.以中國傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo),滿足群眾保健需求的營養(yǎng)素可稱為我國保健食品
D.營養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱具有特定保健功能的食品是我國保健食品的主要組成
E.我國營養(yǎng)素的功能:調(diào)節(jié)機(jī)體功能降低疾病的發(fā)生風(fēng)險因素
正確答案:B
答案解析:營養(yǎng)補(bǔ)充劑尚未將三大營養(yǎng)素包括在內(nèi)
8、( )指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒
A.流行性疾病
B.傳染性疾病
C.食源性疾病
D.慢性非傳染性疾病
正確答案:C
答案解析:食源性疾?。菏称分械母鞣N致病因子通過攝食方式進(jìn)入人體內(nèi)引起具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。
9、食物中毒不包括的是
A.發(fā)病與食物有關(guān)
B.攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品
C.把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性、亞急性疾病
D.因暴飲暴食而引起的急性腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲病(如旋毛蟲、囊蟲病)
E.屬于食物源性范疇
正確答案:D
答案解析:食物中毒不包括因暴飲暴食引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病和寄生蟲病
10、我國最常見的食物中毒的病原菌為
A.沙門氏菌
B.副溶血性弧菌
C.金黃色葡萄球菌
D.大腸桿菌
正確答案:A
答案解析:沙門菌是我國最常見的食物中毒。中毒食品多為動物性食品。
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