2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識：紫色洋蔥
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2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識之紫色洋蔥的營養(yǎng)價值如下所示，考生可以關注 免費預約短信提醒，獲取考試時間通知哦。
紫色洋蔥的營養(yǎng)價值
大家知道，洋蔥有紫色、白皮和黃皮的。洋蔥顏色不同，營養(yǎng)價值也有些許差別，其中以紫色洋蔥營養(yǎng)價值最高，今天小編就為你介紹紫色洋蔥的營養(yǎng)價值，告訴你哪種顏色的洋蔥營養(yǎng)價值更高。
就營養(yǎng)價值來說，紫色洋蔥的營養(yǎng)更好一些。主要是紫色洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。
紫色洋蔥的紫色部分含有更多的櫟皮素，櫟皮素為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
紫色洋蔥中含有豐富的花青素，花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。
另外，雖然紫色洋蔥和白黃色洋蔥在降血脂能力上一樣，但紫色洋蔥卻增加了美容抗衰老功效，黃白色的沒有。
紫色洋蔥、黃色洋蔥、白色洋蔥，三個那個營養(yǎng)價值高?
紫色洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、納、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮高，但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量比紫色略高?？偟膩碚f，紫色洋蔥的營養(yǎng)價值高于白皮和黃皮洋蔥。
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