2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題（三十二）

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1.下列哪些人群不適合飲茶。

A 體型肥胖者

B 體質(zhì)瘦弱者

C 缺鐵性貧血患者

D 容易失眠的人

E 患潰瘍病的人

2.癩皮病的三“D"癥狀，包括哪些。

A 皮炎

B 癡呆

C 腹瀉

D 消瘦

E 脂溢性皮炎

3. 以下人工喂養(yǎng)的基本方法和原則正確的是。

A 嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量多次

B 用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時(shí)間要盡量少于10min

C 嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右

D 每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定

E 根據(jù)嬰兒大小給予喂食量

4. 以下與新生兒低出生體重有關(guān)的是。

A 孕前母體體重和身高不夠

B 孕期增重不夠

C 母體孕期蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良

D 孕期貧血

E 孕期總蛋白和白蛋白水平下降

5. 營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的主要功能包括。

A 可直接判定營(yíng)養(yǎng)素的攝入水平

B 監(jiān)測(cè)變化

C 發(fā)現(xiàn)趨勢(shì)

D 僅能夠?qū)υ袐D的營(yíng)養(yǎng)水平作出監(jiān)測(cè)

E 預(yù)測(cè)變化

6. 下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡。

A 兒童

B 疾病恢復(fù)

C 老年

D 饑餓

E 健康狀態(tài)

7. 嬰兒的能量需要包括。

A 基礎(chǔ)代謝

B 體力活動(dòng)

C 食物的特殊動(dòng)力作用

D 生長(zhǎng)發(fā)育

E 排泄耗能

8. 糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原則包括哪幾項(xiàng)。

A 合理控制總熱量

B 進(jìn)食要定時(shí)定量

C 經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物

D 增加單糖及雙糖食物

E 可以增加煎炸和熏烤食物的攝入

9. 孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食的要點(diǎn)包括以下哪幾項(xiàng)。

A 補(bǔ)充足夠的能量

B 注意鐵的補(bǔ)充

C 保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給

D 足夠的膳食纖維

E 補(bǔ)充葉酸

10. 以下哪些是錯(cuò)誤的。

A 必需脂肪酸是我們機(jī)體不能自身合成的脂肪酸

B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好

C 膳食中可利用碳水化合物是人類最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來(lái)源

D 碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)熱可有無(wú)氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產(chǎn)生的能量不如無(wú)氧酵解多

E 目前已知的條件必需氨基酸有兩種

11.以下公共營(yíng)養(yǎng)師業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的注意事項(xiàng)正確的是。

A 在實(shí)習(xí)指導(dǎo)中教師應(yīng)注意鼓勵(lì)學(xué)員有創(chuàng)造性的思路和想法，發(fā)揮其鉆研精神

B 實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)不同學(xué)員具體情況，發(fā)揮自己的特長(zhǎng)而不致拘謹(jǐn)和教條

C 讓掌握操作技能較快、較好的同學(xué)去幫助那些學(xué)習(xí)掌握較慢、較差的成員

D 實(shí)習(xí)結(jié)束后，指導(dǎo)教師要組織學(xué)員進(jìn)行討論分析，總結(jié)實(shí)習(xí)中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和收獲。

E 在確定實(shí)習(xí)目的和內(nèi)容后，應(yīng)編制實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)教案。

12.食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同，可分為。

A 個(gè)體調(diào)查

B 群體調(diào)查

C 群體調(diào)查

D 定性調(diào)查

E 入戶調(diào)查

13.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定，同時(shí)還應(yīng)標(biāo)明哪些。

A “營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”字樣

B 營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示最小食用單元的營(yíng)養(yǎng)素含量

C 食用方法及食用量，應(yīng)當(dāng)明確不同人群具體推薦攝入量

D 不用特別標(biāo)明產(chǎn)品不能代替藥物

E 不用特別標(biāo)明不宜超過(guò)推薦量或同類營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑同時(shí)食用

14. 關(guān)于高血壓，以下說(shuō)法正確的是。

A 過(guò)量飲酒與高血壓無(wú)關(guān)

B 膳食中的鉀可降低血壓

C 肥胖是導(dǎo)致高血壓的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素

D 膳食纖維可以間接輔助降低血壓

E 低鈉膳食可以升高血壓

15. 膽汁的作用有。

A 增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化

B 含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力

C 促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收

D 幫助脂溶性維生素的吸收

E 使脂肪乳化成細(xì)小微粒

16. 食品強(qiáng)化的主要原則正確的是。

A 補(bǔ)償食品加工、儲(chǔ)存及處理過(guò)程中的損失

B 確保食品仿制品或替代品中的營(yíng)養(yǎng)平衡

C 補(bǔ)償自然原因造成的營(yíng)養(yǎng)素含量變化

D 提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)素含量

E 提供特殊情況下微營(yíng)養(yǎng)素的平衡攝入

17. 以下為低嘌呤食物的是。

A 硬果

B 牛奶

C 豬肝

D 水果

E 雞肉湯

18. 以下哪些食物是鐵的良好來(lái)源。

A 動(dòng)物血

B 肝臟

C 瘦肉

D 蛋黃

E 牛奶

19. 蛋白質(zhì)的生理功能包括。

A 構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織

B 提供能量

C 構(gòu)成激素和酶

D 構(gòu)成抗體

E 增強(qiáng)暗適應(yīng)

參考答案：1.CDE 2.ABC 3.ADE 4.ABCDE 5.BCE 6.BCD 7.ABCDE 8.AB 9.ABC 10.BD 11.ABCDE 12.CD 13.ABC 14.BCD 15ACDE 16ABCDE 17.ABD 18.ABC 19.ABCD

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