2020年公共營養(yǎng)師考試模擬試題(三十八)
2020年公共營養(yǎng)師考試模擬試題(三十八)的題目如下所示??忌梢酝ㄟ^ 免費預約短信提醒, 獲取考試時間通知哦。
1、主食強化需要在精白米面中強化,所用強化劑有( )、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。
(A)維生素B1、B2
(B)維生素D
(C)維生素C
(D)維生素K
標準答案:A
2、強化食品的種類有( )和副食強化。
(A)膳食補充劑的添補
(B)載體的選擇
(C)主食強化
(D)水強化
標準答案:C
3、食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、( )和物理性污染。
(A)、細菌污染
(B)食品添加劑污染
(C)化學性污染
(D)有毒重金屬污染
標準答案:C
4、食品的微生物污染,一方面降低了( ),另一方面對食用者造成危害。
(A)食品價格
(B)食品的衛(wèi)生質(zhì)量
(C)食品的可食用性
(D)食品的外觀質(zhì)量
標準答案:C
5、根據(jù)對人體的致病能力,將污染食品的微生物分為直接致病微生物、( )和非致病性微生物。
(A)半致病性微生物
(B)相對致病性微生物
(C)間接致病微生物
(D)弱致病性微生物
標準答案:C
6、食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
(A)95%
(B)85%
(C)70%
(D)80%
標準答案:D
7、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的( )細糧,復合碳水化合物( )精制糖。
(A)低于,高于
(B)高于,低于
(C)高于,高于
(D)低于,低于
標準答案:D
8、食品強化通常有彌補營養(yǎng)缺陷、補充加工損失等( )種目的。
(A)3種
(B)4種
(C)5種
(D)6種
標準答案:C
9、根據(jù)中華人民共和國國家衛(wèi)生標準,營養(yǎng)強化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的( )為宜。
(A)1-2倍
(B)1/3-1/2倍
(C)10倍以下
(D)1/2-1倍
標準答案:B
10、食品強化的要求是( ),符合營養(yǎng)學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。
(A)明確對象和目的
(B)接受強化食品的人數(shù)多
(C)保證食品衛(wèi)生
(D)強化食品營養(yǎng)價值高
標準答案:A
以上為2020年公共營養(yǎng)師考試模擬試題(三十八)的題目內(nèi)容,您都清楚了嗎?更多營養(yǎng)師相關模擬試題、歷年真題和高頻考點,請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。
最新資訊
- 2024年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案(12月23日)2024-12-23
- 2024年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案(12月22日)2024-12-22
- 2024年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案(12月21日)2024-12-21
- 2024年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案(12月20日)2024-12-20
- 2024年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案(12月19日)2024-12-19
- 2024年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案(12月18日)2024-12-18
- 2024年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案(12月17日)2024-12-17
- 2024年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案(12月16日)2024-12-16
- 2024年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案(12月15日)2024-12-15
- 2024年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案(12月14日)2024-12-14