2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)餐飲介紹：緩解秋燥的雪梨排骨湯

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秋天一到，不知你們有沒有這樣的情況：不知不覺的有時(shí)喉嚨不舒服，有點(diǎn)干干的，要微微咳一下，最明顯的是第二天早上醒來(lái)喉嚨會(huì)特別的干。秋燥，是這個(gè)季節(jié)最明顯的特征，所以多喝水，多吃水果，多喝湯會(huì)在一定程度上緩解一下，梨在潤(rùn)燥水果中可是排前位的，生吃熟吃都可以，潤(rùn)燥清熱，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，梨熟吃的時(shí)候，做湯也是很營(yíng)養(yǎng)很美味的，和排骨一起燉，即解了油膩又讓湯帶水果的味道，老少皆宜!那么緩解秋燥的雪梨排骨湯如何做呢？考生跟隨小編一起往下看看關(guān)于2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)餐飲介紹：緩解秋燥的雪梨排骨湯吧！

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2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)餐飲介紹：緩解秋燥的雪梨排骨湯

梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處;能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。

煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。梨具有潤(rùn)燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。

【雪梨排骨湯】

食材

​排骨一斤左右　​雪梨2個(gè)　​枸杞一點(diǎn)　​鹽　​黃酒

1枸杞用清水先清洗泡一下

2煮鍋中放些清水加熱燒開

3鍋中冒水泡時(shí)加入一勺黃酒

4把洗凈的排骨放入鍋中汆水，去血腥

5肉色變白時(shí)就可以用漏勺撈出

6汆好水的排骨放入瓦煲中換清水慢煨

7煨排骨的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備去梨皮，用刀削或刨子都可以，中間的柄要去掉

8削皮后對(duì)半切開，一分為二

9再把中間的核挖去，中間要掏得干凈些

10切塊后放入瓦煲中和排骨同燉，大概一小時(shí)左右就可以，如果要更酥爛點(diǎn)的化就再多些時(shí)間，吃之前先試試味道

注意事項(xiàng)

​汆排骨時(shí)，在水中 加點(diǎn)黃酒，排骨的肉質(zhì)會(huì)比較香

​去梨核時(shí)建議用小的鐵勺子挖，這樣方便也不傷手，用小刀也可以。

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