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2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試名詞解釋:INQ

更新時(shí)間:2020-11-04 13:27:37 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽970收藏97

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摘要 INQ是營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù),是評(píng)價(jià)食品(菜點(diǎn))中某種營(yíng)養(yǎng)素與熱能含量對(duì)人體供給量的比例。那么關(guān)于INQ的具體內(nèi)容有什么?在2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試中名詞解釋如何回答?跟環(huán)球網(wǎng)校(環(huán)球青藤旗下品牌)小編一起看看2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試名詞解釋:INQ的具體內(nèi)容吧。

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2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試名詞解釋:INQ

INQ:

營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù),是評(píng)價(jià)食品(菜點(diǎn))中某種營(yíng)養(yǎng)素與熱能含量對(duì)人體供給量的比例,這個(gè)相對(duì)關(guān)系分別稱為該食品(菜點(diǎn))的某種營(yíng)養(yǎng)素密度和熱能密度。計(jì)算公式如下: 教育聯(lián)展 教育聯(lián)展 INQ=某營(yíng)養(yǎng)素密度/熱能密度 教育聯(lián)展 =某營(yíng)養(yǎng)素含量/該營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn) =所產(chǎn)生的熱能/熱能供給量標(biāo)準(zhǔn)。

ps:食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是評(píng)價(jià)食物中所含營(yíng)養(yǎng)素和能量滿足人體所需要的程度。

計(jì)算公式如下:INQ=營(yíng)養(yǎng)密度/熱能密度營(yíng)養(yǎng)密度=某營(yíng)養(yǎng)素含量/該營(yíng)養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)熱能密度=所產(chǎn)生的熱能/熱能的供給標(biāo)準(zhǔn)INQ=1,表示食物的該營(yíng)養(yǎng)素與能量含量達(dá)到平衡 ;INQ>1,說明食物該營(yíng)養(yǎng)素的供給量高于能量的供給量 ,故INQ≥1為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;INQ<1,說明此食物中該營(yíng)養(yǎng)素的供給少于能量的供給,長(zhǎng)期食用此種食物,可能發(fā)生該營(yíng)養(yǎng)素的不足或能量過剩,則該食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。以成年男子輕體力勞動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)為例,計(jì)算出雞蛋、大米、大豆中蛋白質(zhì)、視黃醇、硫胺素和核黃素的INQ。

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