2020年12月公共營養(yǎng)師考試考前必背:重點詞匯解釋八
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2020年12月公共營養(yǎng)師考試考前必背:重點詞匯解釋八
戒酒硫反應:戒酒硫的通用名為雙硫侖(disulfiram),又稱雙硫醛,作為戒酒藥已收入美國、日本等國藥典。乙醇進入體內后,先在肝臟內經乙醇脫氫酶作用轉化為乙醛,乙醛再經醛糖氧化還原酶(也有文獻稱乙醛脫氫酶或乙醛去氫酶)作用轉化為乙酸,乙酸進入枸椽酸循環(huán),最后轉變?yōu)樗投趸寂懦?。而雙硫侖可抑制醛糖氧化還原酶,使乙醛不能氧化為乙酸,致使體內乙醛濃度升高,產生不適。服用雙硫侖以后的一定時間內飲酒,會發(fā)生面部潮紅、發(fā)熱、頭痛、惡心、嘔吐、口中有大蒜樣氣味等反應甚至休克,嚴重者可致呼吸抑制、心肌梗塞、急性心衰、驚厥及死亡。此即戒酒硫(樣)反應,也稱雙硫侖(樣)反應、雙硫侖 -酒精反應或雙硫醒(樣)反應。
診斷膳食(亦稱試驗膳食):是指在特定的時間內,通過對膳食內容的特殊調整,協助診斷疾病,是配合臨床檢查病因,明確診斷的一種輔助手段。是用于疾病診斷或輔助檢察或代謝研究的特殊膳食。
治療膳食:是在常規(guī)膳食基礎上采取調整膳食中營養(yǎng)成分或制備方法而設置的膳食。
呈酸性食物:凡含硫、磷、氯等元素高,在體內經氧化代謝后,生成硫酸根和氯離子等酸根陰離子,使人體PH值下降的食物(糧食、動物食品)。
呈堿性食物:凡含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等元素高,在體內氧化代謝后生成鈣離子、鉀離子、鈉離子等陽離子,是人體PH上升的食物(蔬菜、水果、大豆、薯類)。
胃腸內營養(yǎng):其現代概念是指因疾病或創(chuàng)傷、手術致胃腸功能障礙、功能衰竭、腸瘺、短腸綜合癥,致使飲食不能被攝取、消化、吸收,從而需要采取適當的方式經胃腸道內置管喂以特別營養(yǎng)素以達到營養(yǎng)治療的目的。
推薦攝入量:即RNI,相當于傳統(tǒng)使用的RDA(膳食營養(yǎng)供給量),是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(97-98%)個體需要量的攝入水平。
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